Sauces
Spiced Sirloin with Tomato and Pepper sauce, Pickled Celeriac and Almond Butter.
Here we have a tasty main course with really good accompaniments. If you serve this on its own, you can of course serve it with some nice potatoes to ensure nobody goes hungry. You can of course grill the meat if you prefer, this time of year the grill is alwa...
Läs merTarragon stuffed quail with creamed roasted apple, glazed onions and chicken jus
serves 10 Quail 5 Quails Cut the quail according to instructions. Save the wings for the sauce and save the thighs for later. Stuffing 200 g Chicken mince 50 g Arla® Double cream 1 Egg 5 g Tarragon 20 g Parsley 20 g spinach 1 Brown onion 1 clove of garlic 25 g Butter 10 […]
Läs merKryddstekt hjort med sega betor, fruktläder, grönpepparsås och enbärsemulsion
Här har vi en fantastisk hösträtt full av mustiga smaker från säsongens bästa råvaror. Hjort är ett otroligt fint kött, och brukar finnas tillgängligt i butik nästan året om, så om du inte jagar själv så bör du relativt enkelt kunna få tag i några fina köttbitar. I det här receptet finns några tidskrävande element, […]
Läs merVit sparris med två såser
2 portioner som förrätt Vit sparris Vit sparris är ett av de riktiga vårtecknen och definitivt ett av de mest välkomna! Detta vill vi såklart uppmärksamma det med ett härligt recept på denna delikatess! Både citronmajonnäs och Hollandaise är ju fantastiskt goda till sparris, testa gärna att smaksätta såserna ytterligare, kanske körvel i hollandaisen eller […]
Läs merVelouté på späda nässlor
Brännässlorna som börjar titta fram längs trädgårdskanterna under våren är inte bara till ondo! Om man plockar dem riktigt tidigt, när de fortfarande är späda och vackert gröna blir de en utsökt sammetslen soppa (velouté). Här är ett riktigt gott grundrecept, som är lätt att variera genom att lägga till olika toppingar. Eftersom det är […]
Läs mer