Vegetarian
Mushroom tarte with Spicy cheese créme, Crown dill jelly, Yoghurt foam and Iced shallots
We love mushrooms, and it is so gratifying to serve this as a tartelette. Beautiful, delicious and instantly portioned! This recipe uses tartlet molds, but you can make a large tart instead if you don't have tartlet molds at home. It's best if you have a loose...
Läs merBarigoule with white beans
Here we share a recipe from our 2023 winter menu. A barigoule is usually a brothy dish, and usually with artichoke, but in this version we use beans and make it creamy. Perhaps it could be called bean stew rather than barigoule, but whatever the name, it's a f...
Läs merPlum glazed mushrooms with potato bread, cheese emulsion and white onion
This dish is an exciting composition that could be likened to a Nordic vegetarian taco with an Asian touch. Lovely grilled mushrooms with a soy and plum glaze served in a lovely potato flatbread (which is really easy to make - also suitable for both everyday a...
Läs merSvamptartlette med chawanmushi, picklad steklök och ärtskottskum
Den här smarriga svamptarteletten faller både vegetarianer och allätare i smaken. Vi serverade den som en mellanrätt på vår höstmeny 2022, men den fungerar såklart som en förrätt eller kanske till och med som en varmrätt till litet färre gäster? Hur som helst så kommer du vilja laga den här rätten flera gånger. 10 portioner […]
Läs merRamslökstortellini med pepparskum, tomatvinaigrette och sommartryffel
Hemgjord pasta är så otroligt gott och här har vi en ramslökspasta som inte går av för hackor. En ljuvlig fyllning med potatis och ost gör denna rätt mättande om du väljer att servera den som varmrätt. Våra gäster lagade den till mellanrätt och då fick de bara 3 pastaknyten för att orka äta de […]
Läs mer