January menu 2020

Let ‘s revive the memories from your event at AVEQIA!

This is where we have collected all the recipes from this year’s January menu.

Francois Montand Blanc de Blanc Brut Non Vintage

Tydliga toner av gul frukt så som gula äpplen med ton av aprikos tillsammans med tydligt…

Interactive lunch and conference

Konferenser och möten

Poggio Argentiera – Morellino di Scansano ’Bellamarsilia’

Svamptortellini med krispig jordärtskocka, svampbuljong och tryffel

Vi gör degen från grunden och viker tortellini fyllda med gräddig svampduxelle på champinjon och Karl…

Algbakad lubb med svartrot, ostron-beurre blanc och en puré på gröna örter

Till varmrätt lagar vi lubb! Vi serverar den med svartrötter kokt i smör med svensk ärtsoja…

Domaine d’Edouard – Côte d´Auxerre

Denna Côte d’Auxerre är lätt och frisk i stilen med frisk syra såsom citron och gröna…

Domaine Bzikot Puligny-Montrachet

Château La Rame Réserve

Vinet har tydliga honungstoner, drag av tropisk frukt, vanilj och liten kryddighet från faten och ädelrötan.…

Munk med chokladsorbet, körsbär, surölssabayonne och krossad Daim

Här gör vi egenfriterade munkar, rullade i körsbärssocker, och serverar dem med en fluffig sabayonne på…