Några av er har säkerligen registrerat att vi öppnat en restaurang vid namn Norobata – där maten handlar om nordiska smaker med influenser från Japan och Peru. En av de mest kända rätterna från det Peruanska köket är den fräscha fiskrätten Ceviche. Ceviche består enkelt beskrivet av marinerad rå fisk.

Från Kasper Kananen som är vår kökschef kommer här ett tips på hur du lagar din alldeles egna Ceviche till helgen. Känns det invecklat så är du mer än välkommen till oss för att testa förlagan. Kika in på Norobata för att boka bord eller se mer!

Receptet kommer här utan omsvep (räcker till 4 personer som förrätt, eller 2 som huvudrätt):

Gös-Ceviche à la Norobata:

200 g gösfilé, tärnad
1/4 gurka, tärnad
1 jalapeno, tärnad
1/2 rödlök, skivad
Massa hackad koriander
Salt och peppar

Blanda alla ingredienser i en skål

Leche de Tigre (tigermjölk):

3 st svenska Aroma äpplen
100 g färsk pepparrot
1 lime

Kör äpplen och pepparrot i en råsaftcentrifug (har du ingen råsaftcentrifug så riv äpplen och pepparrot fint och pressa ur saften) och pressa i limejuicen. Slå över fiskblandningen och låt ligga och dra i fem minuter innan servering. Lägg upp snyggt i skålar och toppa med hackad rostad majs (hittar du i naturgodishyllan).

Smaklig måltid!