Här kommer ett recept på brässerad rödkål som vi tycker blir riktigt bra. Det förutsätter dock att du har tillgång till vakuummaskin och en ugn med sous-vide funktion. Har du inte det så kan du låta kålen stå i alla kryddor i några timmar så smakerna sätter sig. Koka därefter upp och följ instruktionerna i receptet.
Brässerad Rödkål
Skiva rödkålen tunt och riv äpplet. Lägg alla ingredienser i en vakuumpåse och vakuumförsegla och tillaga på SousVide – programmet på 75°C i 1 timme. Ta ut påsen, klipp upp och häll ned alla ingredienser i en kastrull och tillaga på medelhög värme tills all vätska är borta och rödkålen känns mjuk.