AVEQIA recepttips

Ceviche

2019-02-08

Några av er har säkerligen registrerat att vi varit med och öppnat en restaurang vid namn Norobata – där maten handlar om nordiska smaker med influenser från Japan och Peru. En av de mest kända rätterna från det Peruanska köket är den fräscha fiskrätten Ceviche. Ceviche består enkelt beskrivet av marinerad rå fisk.

Från Kasper Kananen som är vår kökschef kommer här ett tips på hur du lagar din alldeles egna Ceviche till helgen. Det här är en enkel och väldigt smarrig rätt att bjuda på!

Receptet kommer här utan omsvep (räcker till 4 personer som förrätt, eller 2 som huvudrätt):

Gös-Ceviche à la Norobata:

  • 200 g gösfilé, tärnad
  • 1/4 gurka, tärnad
  • 1 jalapeno, tärnad
  • 1/2 rödlök, skivad
  • Massa hackad koriander
  • Salt och peppar

Blanda alla ingredienser i en skål

Leche de Tigre (tigermjölk):

  • 3 st svenska Aroma äpplen
  • 100 g färsk pepparrot
  • 1 lime

Kör äpplen och pepparrot i en råsaftcentrifug (har du ingen råsaftcentrifug så riv äpplen och pepparrot fint och pressa ur saften) och pressa i limejuicen. Slå över fiskblandningen och låt ligga och dra i fem minuter innan servering. Lägg upp snyggt i skålar och toppa med hackad rostad majs (hittar du i naturgodishyllan).

Smaklig måltid!

Chambre Séparée

Innovation med Amplify och AVEQIA

Njut av matlagning med kock - Aveqia

Aktiv matlagning i grupp

Inspirationsföreläsare från Profile Agency

Spetsa till ditt event på AVEQIA genom att boka en magiker eller talare genom Profile Agency!