AVEQIA Höstmeny - Kantarell, Jordärtskocka

Höstmeny 2018

Kom in i värmen och laga mat

Låt oss återuppliva minnena från ditt AVEQIA-event. Här har vi samlat recepten från höstmenyn.

Minns du förrätten med jordärtskocka och svamp? Mellanrätten med hummer, äpple och kålrabbi eller varmrättens härliga hjort med pumpapuré? Kanske längtar du efter att kunna återskapa den goda chokladdesserten med vinbären och sifonskummet? Här hittar du dem alla – recepten är dimensionerade för 8-10 gäster som en del i en avsmakningsmeny, men passar utmärkt för 4 personer om de skall serveras som enskilda rätter (desserten undantagen).

AVEQIA Höstmeny - Kantarell, Jordärtskocka

Jordärtskocka med kantareller, surdeg, löjrom och svampconsommé

Jordärtskocka med kantareller, surdeg, löjrom och svampconsommé

AVEQIAs Höstmeny 2018 Hummer, kålrabbi, äpple

Hummertortellini med kålrabbi, äpple och grönkålsskott

Tortellini på hemgjord pasta med färsk hummer och härliga krispiga tillbehör såsom kålrabbi, äpple och toppat…

AVEQIA Höstmeny 2018 - Hjort, Pumpa, Silverlök

Dovhjort med pumpa, bakad silverlök och svartkål

Dovhjort tillagad på två sätt, dels som en stek och dels som en korv. Vi kompletterar…

AVEQIA Höstmeny 2018 - Chokladpaté, variation på vinbär, gräddfilsskum

Variation på vinbär med chokladpastej och gräddfilsskum

En härlig chokladpastej som får sällskap av en svartvinbärscurd, rårörda röda vinbär, havrecrunch och ett fluffigt…