Höstmeny 2021

Tack för senast!

Låt oss återuppliva minnena från ditt AVEQIA-event. Här har vi samlat recepten från vår höstmeny.

Minns du förrätten med den krispiga hummerkroketten? Mellanrätten med tomatpastan med Almnäs Tegelfyllning eller varmrättens delikata vaktel med den picklade endiven? Kanske längtar du efter att kunna återskapa den spännande nypondesserten hemma?

Rätterna i vår höstmeny är anpassade att räcka till 10 personer om de serveras som en del av en större meny. Sedan kan du såklart laga rätterna som fristående och då räcker de oftast till 4-6 personer,  beroende på hur mycket huvudråvara som ingår och hur stora portioner du önskar servera.

Lycka till med matlagningen!

Hummerkrokett med kålrabbiknyten fyllda med svart vitlöksemulsion, puffad broccoli och hummervinägrett    

Tomattortellini med Almnäs Tegel, syrad tomat, tomatskum, krispig potatis och rökt äggula

Grillad vaktel med svamp, bakad schalottenlök, Madeirareduktion och tryffel

Chokladglaserad nyponkaka, kanderade fänkålsfrön, nyponkräm & filmjölkssorbet