Januarimeny 2019

Tack för senast!

Låt oss återuppliva minnena från ditt AVEQIA-event. Här har vi samlat recepten från årets januarimeny.

Minns du förrätten med den varmrökta rödingen? Mellanrätten med de saltbakade rödbetorna eller varmrättens härliga anka? Kanske längtar du efter att kunna återskapa den goda desserten hemma?

Lycka till med matlagningen!

Varmrökt röding med rostat potatisskum, rågkrisp, brynt smör och Kalixlöjrom

Varmrökt röding smaksatt med rönnbär, dill, lök och citron. Till detta; potatisskum, inlagd lök och dillslungad…

Rödbeta med sega körsbär, malt- och pistagesmul, färskost, brynt smör och äppelläder

Bakad rödbeta med sega körsbär, färskost, pistagenötter och maltkrisp. Brynt smör-majonnäs, lagrad ost från Almnäs bruk…

Kryddstekt majsanka med rödkål, portvinssky, fänkålsrökt svartvinbärssylt och krispig grönkål

Kryddstekt majsanka med rödkål, portvinssky, fänkålsrökt svartvinbärssylt och krispig grönkål

Kanelkaka med chokladskum, filmjölkssorbet, hjortron, mandlar och Karl-Johansvampsnö

Kanelkaka med chokladskum, ljuvlig filmjölkssorbet, myltade hjortron, kanderade mandlar och Karl-Johansvampsnö samt vildris