Januarimeny 2020

Tack för senast!

Låt oss återuppliva minnena från ditt AVEQIA-event. Här har vi samlat recepten från årets januarimeny.

Minns du förrätten med den varmrökta rödingen? Mellanrätten med de saltbakade rödbetorna eller varmrättens härliga anka? Kanske längtar du efter att kunna återskapa den goda desserten hemma?

Lycka till med matlagningen!

Smoked char with creamy potato foam, rye bread crisp and bleak roe from Kalix

Smoked arctic char with rowan berries, dill, onions and lemon. Served with a light potato foam,…

Beets with chewy cherries, malt and pistachio crumble, cream cheese, Beurre Noisette

Tasty, slow-baked beetroots with chewy cherries, home made cream cheese and Beurre Noisette emulsion. A malt…

Cinnamon cake with chocolate foam, sour cream sorbet, cloudberries, almond and porcini mushroom snow

Delicious cinnamon cake with chocolate foam, smooth "filmjölks-sorbet", macerated cloudberries, candied mandlar and Porcini-snow and wild…

Innovation med Amplify och AVEQIA