Jul-och januarimeny 2021/22

Tack för senast!

Låt oss återuppliva minnena från ditt AVEQIA-event. Här har vi samlat recepten från vår Jul-och januarimeny.

Minns du förrätten med det härliga ostknäcket med den rökta rödingcrèmen? Mellanrätten med raviolin med rotselleri och hasselnötter, eller hjorten med den magiska grönpepparsåsen? Kanske längtar du efter att kunna återskapa den mumsiga äppeldesserten hemma?

Rätterna i vår meny är anpassade att räcka till 10 personer om de serveras som en del av en större meny. Sedan kan du såklart laga rätterna som fristående och då räcker de oftast till 4-6 personer,  beroende på hur mycket huvudråvara som ingår och hur stora portioner du önskar servera.

Lycka till med matlagningen!

Rökt röding med syrad kryddpotatis, rökt ostkräm, löjrom och ostknäcke

Ravioli med rotselleri och hasselnötter, svampbuljong, sotad lök & tryffel

Kryddstekt hjort med sega betor, fruktläder, grönpepparsås och enbärsemulsion

Grillade äpplen med smördeg, vårbroddsglass, granskottskola & kryddsnö