AVEQIAs

Vårmeny 2022

Här hittar du dagens recept!

Friterade blåmusslor med ostronemulsion, picklad fänkål, örtpuré och musselskum

Delikata blåmusslor i krispig kostym får här samsas med picklad fänkål och en len ostronemulsion. Krispig…

Smörbakad vit sparris med mandelhollandaise, rökt rödingrom, friterad surdeg och lökvinägrett

Ljuvlig mjäll vit sparris serveras här med fina färska potatisar, krispig surdeg och len mandelhollandaise. En…

Grillat lamm med ramslöksfyllda kroppkakor, sky på bräserat lammlägg, mangold och mynta

Härligt grillat vårlamm med krispiga kroppkakor fyllda med ramslök, toppat med en ljuvlig sky kokt på…

Karamell-och hasselnötsbavaroise på sablékaka, choklad- och yuzukräm samt rabarbersorbet

Ljuvlig karamell-och hasselnötsbavaroise med choklad-och yuzukräm och en fin brytning med syrlig rabarbersorbet...