Skrei

Vårmeny 2018

Kom in till oss och laga mat

Låt dig återuppliva minnena från ditt AVEQIA-event. Här har vi samlat recepten från vårmenyn.

Minns du förrätten med sparris, forellrom och yuzu eller varmrätten med kolgrillat lamm? Kanske desserten med rabarber och nyfriterad munk är det du minns bäst.

Inkokt Vit sparris med sotad kammussla, Yuzu majonnäs och forellrom

Inkokt Vit sparris med sotad kammussla, Yuzu majonnäs och forellrom

Vårens fina vita sparris presenterad med sotade kammusslor, majonnäs på yuzu toppad med forellrom

Vårveloutè med kycklingkrisp, syrad grädde och sotad silverlök

Vårens bästa nässlor i en velouté med krispigt kycklingskinn och syrad grädde

Kolgrillat lamm på spett med ramslök, tomat och mandel

Kolgrillat lamm på spett med ramslök, tomat och mandel

AVEQIAs kockar har satt ihop en fyrarätters vårmeny där vårklassiker som sparris, ramslök och vårlamm får…

Rhubarb with brown butter ice-cream, vanilla and fried donut

Rabarber med brynt smörglass, vaniljcrème och friterad munk

AVEQIAs kockar har satt ihop en fyrarätters vårmeny där vårklassiker som sparris, ramslök och vårlamm får…