Vintermeny 2020

Tack för senast!

Låt oss återuppliva minnena från ditt AVEQIA-event. Här har vi samlat recepten från årets vintermeny.

Minns du förrätten med hummer? Mellanrätten med svamptortellini och tryffel eller varmrättens härliga lubb? Kanske längtar du efter att kunna återskapa den goda körsbärsmunkarna från desserten hemma?

Lycka till med matlagningen!

Hummer med potatistunnbröd, blodgrape, shiso och selleri

Nykokt hummer i en nybakad tunnbrödstaco med mustig hummermajonnäs och frisk syra från grapefrukt. Kryddiga shisoblad…

Svamptortellini med krispig jordärtskocka, svampbuljong och tryffel

Vi gör degen från grunden och viker tortellini fyllda med gräddig svampduxelle på champinjon och Karl…

Algbakad lubb med svartrot, ostron-beurre blanc och en puré på gröna örter

Till varmrätt lagar vi lubb! Vi serverar den med svartrötter kokt i smör med svensk ärtsoja…

Munk med chokladsorbet, körsbär, surölssabayonne och krossad Daim

Här gör vi egenfriterade munkar, rullade i körsbärssocker, och serverar dem med en fluffig sabayonne på…