Vintermeny 2021

Tack för senast!

Låt oss återuppliva minnena från ditt AVEQIA-event. Här har vi samlat recepten från vår vintermeny.

Minns du förrätten med den rökta rödingcremen och potatisnystanet? Mellanrätten med pilgrimsmussla och brynt smörsnö eller varmrättens härliga kryddiga anka med den smarriga såsen? Kanske längtar du efter att kunna återskapa den goda pumpadesserten hemma?

Rätterna i vår vintermeny är anpassade att räcka till 10 personer om de serveras som en del av en större meny. Sedan kan du såklart laga rätterna som fristående och då räcker de oftast till 4-6 personer,  beroende på hur mycket huvudråvara som ingår och hur stora portioner du önskar servera.

Lycka till med matlagningen!

Rökt röding med smörbakad potatis, forellrom och picklade senapsfrön

Eldad pilgrimsmussla med rostad spetskål, bränd gurka och brynt smörsnö

En underbar rätt med färska pilgrimsmusslor, krispiga grönsaker och mycket klorofyll! Toppat med hemgjorda tapiokachips.

Kryddstekt anka med äppel-läder, bränd grädde, picklad endive och rödbetsros

Rapskaka med chokladganache, chokladnougatine, italiensk maräng och pumpasorbet