Höstmeny 2021

Nu börjar naturen skifta färg och vi går mot svalare tider. Men det innebär också skördetid, både i odlingar och ute i markerna. Till årets höstmeny har kockarna satt grönsaker i centrum, ackompanjerat av fågel och skaldjur av högsta kvalitet. En kavalkad av svamp, ljuvlig hummer, delikat vaktel och som avslutning; en spännande chokladglaserad nyponkaka med filmjölkssorbet

Hummerkrokett med kålrabbiknyten fyllda med svart vitlöksemulsion, puffad broccoli och hummervinägrett

Tomattortellini med Almnäs Tegel, syrad tomat, tomatskum, krispig potatis och rökt äggula

Grillad vaktel fylld med säsongens svamp, svampkräm, smörbakad schalottenlök, madeirareduktion och tryffel

Chokladglaserad nyponkaka med kanderade fänkålsfrön, nyponkräm och filmjölkssorbet smaksatt med myskmadra