Vinranka - AVEQIA

AVEQIA DRYCK

Chassagne-Montrachet 1:er Cru Chenevotte 2017, Thomas Morey

Historia:

Familjen Moreys historia i Chassagne-Montrachet startar 1643 då  Claude Morey kom till området för att jobba i vingårdarna eller binda ekfat. I slutet av 1800-talet fick familjen möjlighet att bygga upp en egen verksamhet med egna vingårdar.

Thomas Morey tillhör den 10 generationen av denna Chassagne-familj och han arbetade med familjens vingårdar tills han 2006 bestämde att bygga upp en helt egen verksamhet tillsammans med sin fru Sylvie. Den första lanserade årgången för Domaine Thomas Morey var 2007. Vingårdarna är från 50-&60-talet och arbetet genomsyras av ekologiskt tänkande för att jobba i samspel med naturen. Thomas använder bara vildjäst och de vita vinerna ligger på sin fällning tills de buteljeras. Han svavlar inte vinet vid buteljering utan svavlet tillsätts i väldigt små mängder under en sex månaders period efter den malolaktiska jäsningen för maximal integration.

Thomas är så skicklig på att skapa vita viner att han jobbade för DRC’s Montrachet viner 2007.

Vintillverkning och jordmån:

Tillverkas med endast vildjäst, jäsningen sker på ekfat, varav 30% ny ek. Vidare malolaktisk jäsning och sedan på ekfat på sin fällning i 12 månader därefter 6 månader på ståltank. Efter detta filtreras vinet mycket försiktigt och buteljeras.

Terroir: Övervägande röd lerjord, rik kalksten uppblandad med vit kvarts.

Druva:

Chardonnay 100%

Smakprofil:

Doften är nyanserad och elegant, tydlig mineralitet i elegant frisk stil med hav, tång, ostronskal samt lättrostade mandlar och antydan till vita blommor. Smaken i sin tur uppvisar en fin mineralitet med toner av tång och ostron samt eleganta toner av bivax, vita blommor, mandel och havtorn. Nyanserad och elegant med mycket bra längd som visar mineraliteten hela vägen.

LAND:

Bourgogne, Frankrike

PROVINUMS ARTIKELNUMMER:

10708

PRIS INKLUSIVE MOMS:

575:- (Privatimport vid köp av 6fl)/750 ml

PRIVATIMPORT – SÅ HÄR GÖR DU

Laga Mat I Grupp,Rökbakad vit sparris med äggcreme,Recept - Aveqia

Menyer

Njut av matlagning med kock - Aveqia

Aktiv matlagning i grupp

Våra Vinpaket

Chambre Séparée