AVEQIA DRYCK

Macon Villages “Terres de Pierres” 2018

Historia

Paret Guffens-Heynen producerade sitt första vin i Mâconnais-byn Pierreclos så långt tillbaka i tiden som 1980 och den lilla egendomen fungerar idag som en experimentverkstad för Guffens-Heynens vinäventyr. Jean-Marie Guffens söker igenom hela Bourgogne efter de bästa druvorna och kontrakterar små kvalitetsmedvetna odlare som han känner att han kan lita på. Han har tagit över de brantaste odlingarna där odlarna tyckt det var tungt att arbeta och skörda, och dessa består i princip uteslutande av vingårdar som levererar absolut toppkvalitet. Druvorna handplockas och håller samma höga kvalité som Guffens egna.

Efter skörd körs de till vineriet där alla viner framställs, lagras och buteljeras. Fokus ligger på varsam behandling av frukten och de unga vinerna, jäsning på fat samt lagring på jästfällningen. Resultatet är distinkt friska och fruktiga viner med extraktrikedom och tydligt ursprung.

Vintillverkning & Jordmån

Druvorna kommer från byarna Vire (50%), Charnay, La Roche Vineuse och Pierreclos. Vire och Charnay ligger på Mâcons klassiska kalkhaltiga lerjordar som ger vinet djup, medan den kalkhaltiga jorden i La Roche Vineuse och Pierreclos levererar friskhet och elegans. Alla vingårdarna har en jordmån med hög grad av sten.

Detta vin, gjord på självrunnen must, är jäst och har sedan mognat ”sur lie” i horisontella rostfria ståltankar. Tankarna har utformats för att maximera samverkan mellan vin och bottensats samtidigt som risken för reduktion minimeras.

Smakprofil

Jean-Marie Guffens hanterar druvorna på ett fantastiskt sätt för att skapa ett friskt och elegant men samtidigt komplext och smakrikt vin. Generös doft av pomerans, citrus, gula äpplen och blommiga inslag. Vinet är smakrikt med eleganta citrustoner, mineralitet och viss ek som lyfter den gula frukten.

PRODUCENT:

Verget

REGION, LAND:

Bourgogne, Frankrike

DRUVA:

Chardonnay

ÅRGÅNG:

2018

ARTIKELNUMMER:

34032

PRIS INK MOMS:

175 kr

Chambre Séparée

Innovation med Amplify och AVEQIA

Njut av matlagning med kock - Aveqia

Aktiv matlagning i grupp

Laga Mat I Grupp,Rökbakad vit sparris med äggcreme,Recept - Aveqia

Menyer