AVEQIA DRYCK

Poggiotondo – Chianti ”Vigna del Conchiglie” 2011

Historia:

Alberto Antonini är en man som vill verka utan att synas. Han är relativt okänd för många trots att han av Decanter klassas som en av världens topp fem bästa vinmakare. Det viktigaste för honom är att inte göra avtryck på vinet. Många av världens mest kända vinmakare har en egen stil som präglar vinet oavsett ursprung. Om detta upplevs i de viner som Alberto arbetar med menar han att han har misslyckats.  Fokuset ligger snarare på att spegla ursprung utan att ekfat med rostning ska påverka toppvinerna. Genom att undvika ekens påverkan uppvisar hans viner ursprungskaraktär och hans viner har en fantastisk energi, renhet och fokus. Hans egen vingård Poggiotondo ligger i norra Chianti, 45 min rakt österut från Pisa. Här arbetar han helt biodynamiskt.

Vintillverkning och terroir:

Endast vildjäst används och jäsningen sker på 500 liters ekfat som rackas. Lagring sker på 16 hl orostade ekliggare. Vingården Vigna delle Conchiglie är helt fylld med stora snäckskal –  vilket ger ett exceptionellt vin med både mycket kraft men också mycket mineralitet från den forna havsbotten som är förklaringen till snäckskalen. Här har stort arbete lagts ned på att analysera jordmånen även längre ned i marken för att rätt stockar planteras.

Druvor:

90% Sangiovese och 10% Canaiolo

PRODUCENT:

Poggiotondo

LAND:

Toscana, Italien

PRIS INKLUSIVE MOMS:

499:- (Privatimport vid köp av 6fl)

 

 

Njut av matlagning med kock - Aveqia

Aktiv matlagning i grupp

Inspirationsföreläsare från Profile Agency

Spetsa till ditt event på AVEQIA genom att boka en magiker eller talare genom Profile Agency!

Laga Mat I Grupp,Rökbakad vit sparris med äggcreme,Recept - Aveqia

Menyer

Interactive lunch and conference

Konferenser och möten