Amanda lagar mat

Amanda Holm

“Att få byta erfarenheter och samlas kring mat kan vara det mest naturliga och avskalade sättet att möta en ny människa på!”

Amanda Holm, kock AVEQIA Stockholm.

Amanda Holm från Strängnäs är ett av våra nya stjärnskott på AVEQIA Stockholm. Hennes mamma introducerade smaker för henne tidigt och från ca 2 års ålder var hon sin mammas ständiga hjälpreda i köket. Vartefter tiden gick blev hon mer och mer självständig i sina gastronomiska äventyr. Trots detta föll det sig inte helt naturligt för Amanda att välja kockyrket, utan hon kände pressen att söka en akademisk karriär. Efter ett år med studier inom fysik och kemi så kände hon dock att livet är för kort för att tillfredsställa andra och bytte bana, något hon inte ångrat en sekund!

Hennes råd till andra unga kockar är att inte ge upp! Branschen kan kännas tuff och litet gammalmodig ibland, men om man bara tar sig förbi det första hindret och jobbar på så finns det oändliga möjligheter till att lyckas och trivas.

Hon drivs av sin passion och nyfikenhet, och vill även inspirera fler tjejer att söka sig till branschen. Amanda är tacksam över att ha haft en god mentor och vän i Lars Niklasson, och han har även varit en influens när det gäller hennes matlagningsfilosofi. Andra saker som inspirerar är fina råvaror, kollegor, vänner, ställen hon arbetat på, resor samt kulturupplevelser.

“Man blir lycklig av fina råvaror, helst biodynamiskt och småskaligt odlat!”

När Amanda äter ute gillar hon genuina matställen där kärleken lyser igenom. Det kan vara allt från små hål i väggen till riktig fine dining.

Vi pratar litet om matlagning som teambuildingaktivitet och hon påpekar att det är helt fantastiskt, då alla har en relation till mat och det är ett sådant outtröttligt samtalsämne. Att få byta erfarenheter och samlas kring mat kan vara det mest naturliga och avskalade sättet att möta en ny människa på säger hon.

Hennes favoritminne från köket är när hon som 12-åring hade lyckats med sin första Crème Brulée därhemma. Receptet var gammalt och komplicerat och Bruléerna bakades av i vattenbad i ugnen. Lyckan när hela familjen krossade det brända sockerskalet och tog första tuggan….då var hon stolt!

Njut av matlagning med kock - Aveqia

Aktiv matlagning i grupp

Laga Mat I Grupp,Rökbakad vit sparris med äggcreme,Recept - Aveqia

Menyer

Inspirationsföreläsare från Profile Agency

Spetsa till ditt event på AVEQIA genom att boka en magiker eller talare genom Profile Agency!

Innovation med Amplify och AVEQIA