Muni Asgeirsson

“I min familj är alla matlagningstokiga, så det var ganska självklart för mig att bli kock ”

Muni Asgeirsson. Kock, AVEQIA Stockholm

Muni Asgeirsson växte upp på Island och i Sverige, men till skillnad från många av våra kockar som ofta minns bullbak eller härlig husmanskost är Munis starkaste matminne hans mammas lördagsspecial, en nordafrikansk kycklinggryta.

Han har alltid haft ett stort matintresse och berättar att hela hans släkt är mat-tokig. Släktmiddagarna blir ofta en tävling i vem som kan göra den bästa såsen eller marinera den godaste köttbiten och kockyrket blev därmed en väldigt naturlig väg för honom att gå.

Han inspireras mycket av bönder och det extremt svåra jobb de har. Deras hårda arbete ger honom både inspiration och råvaror att vara kreativ med. När vi frågar vilken som är hans favoritingrediens så säger han: lök – kanske en av de mest användbara ingredienserna i ett kök!

Själv drivs Muni av sin vilja att bli bättre på det han gör och säger:

“Det är det vackra med det här yrket, att man aldrig blir färdiglärd!”

Vi pratar litet om företeelsen matlagning som teambuilding, och om det säger Muni att han älskar att folk vill bli bättre på att laga mat, och att det ju blir extra roligt när man gör det tillsammans! Han tycker att det roligaste med jobbet på AVEQIA är den otroliga känslan av att i samspel med gästerna varje kväll skapa en unik mat- och dryckesupplevelse!