TEAMBUILDING

Niklas Landner

”Det är roligare att vara flera i köket”

Niklas Landner, kock och sommelier AVEQIA Stockholm.

Bland Niklas meriter märks bland annat enstjärniga restaurangen Lux, Gyldene Freden och Storstad.

Enligt Niklas filosofi hänger allt på säsongen. Olika säsonger ger olika råvaror, som vit sparris till exempel. När den kortlivade delikatessen gästspelar några veckor om året passar Niklas på att förgylla gös- eller lammrätten. Eller varför inte servera den som egen rätt med lite nyslagen hollandaisesås till?

Annars plockar han gärna det gottigaste från varje kök, han blandar till exempel gärna fransk och svensk kokkonst. Därpå använder han gärna nordafrikanska kryddor som kummin och kanel.

Men det allra viktigaste för Niklas är samarbetet i köket.

”Att vara kock handlar mycket om teamwork. När alla hjälps åt och har kul i köket blir det ofta som bäst.”

Laga Mat I Grupp,Rökbakad vit sparris med äggcreme,Recept - Aveqia

Menyer

Innovation med Amplify och AVEQIA

Inspirationsföreläsare från Profile Agency

Spetsa till ditt event på AVEQIA genom att boka en magiker eller talare genom Profile Agency!

Njut av matlagning med kock - Aveqia

Aktiv matlagning i grupp