Fish
Snabbgravad lax med pepparrot, rädisor, kryddigt knäckebröd och brynt smör
Gravad lax är ju så gott, och i den här versionen snabbgravar vi den, så väntetiden inte behöver bli så lång. MEN, nyckeln till en riktigt snabb gravning här är vakuummaskinen, har du ingen sådan så tar det litet längre tid. Här serverar vi den gravade laxen med hembakt knäckebröd, en pepparrotsgrädde som bidrar med […]
Read moreSojabakad Gös, svampconsommé, broccoli, kavring & bakad lök
Den här rätten är en härlig kombination av gös, svamp och grönsaker – en riktigt fin rätt som även den mest övertygade fiskmotståndare kan bli glad över! Om du vill komma litet lätt undan så ber du din fiskhandlare byxa gösen åt dig så du bara behöver baka fisken innan servering. Den goda svampconsommén serverar […]
Read moreRöding med grillat smör, misomajonnäs, blomkål och marinerad gurka
Röding är en lätt fisk att tillaga väl och här kommer ett spännande recept med mycket grönt och litet asiatiska toner. Riktigt gott och fräscht! Den här rätten lagade våra gäster tillsammans och serverade som förrätt, men det här blir lätt en väldigt god varmrätt, kanske med en trevlig kolhydrat som komplement. 6-9 portioner som […]
Read moreMatjessill med Sandefjordssås, gräslökskräm, krondillsgurka och fänkålskryddat knäckebröd
Här kommer en variation på servering av matjessill, i vår tappning med Sandefjordsås. Vi kompletterar rätten med fina mandelpotatisar, en smarrig gräslökskräm och krispiga gurkbitar med härliga krondillstoner. Den här rätten lämpar sig som förrätt till ca 6-8 personer, beroende på hur många rätter du vill servera, och hur stora dina sillfiléer är. I det […]
Read more