Sauces

Velouté på späda nässlor

Brännässlorna som börjar titta fram längs trädgårdskanterna under våren är inte bara till ondo! Om man plockar dem riktigt tidigt, när de fortfarande är späda och vackert gröna blir de en utsökt sammetslen soppa (velouté). Här är ett riktigt gott grundrecept, som är lätt att variera genom att lägga till olika toppingar. Eftersom det är […]