Såser

Kryddstekt ryggbiff med tomat- och pepparsås, granskottspicklad rotselleri och mandelsmör

Här har vi en smarrig varmrätt med riktigt goda tillbehör. Om du serverar denna fristående kan du såklart med fördel servera den med någon rolig potatisrätt till för att ge litet extra mättnadskänsla. Du kan givetvis grilla köttet om du föredrar d...

Läs mer

Dragonfärserad vaktel med eldad äpplekräm, glaserad lök och kycklingsky

10 portioner Vaktel 5  Vaktlar Stycka vakteln enligt instruktion. Spara vingarna till såsen och spara låren till senare. Färs 200 g Kycklingfärs 50 g Grädde Arla® 1 Ägg 5 g Dragon 20 g Persilja 20 g Spenat 1 st Gul lök 1 st Vitlöksklyfta 25 g Smör 10 g Salt Sautera lök och vitlök i […]

Läs mer

Kryddstekt hjort med sega betor, fruktläder, grönpepparsås och enbärsemulsion

Här har vi en fantastisk hösträtt full av mustiga smaker från säsongens bästa råvaror. Hjort är ett otroligt fint kött, och brukar finnas tillgängligt i butik nästan året om, så om du inte jagar själv så bör du relativt enkelt kunna få tag i några fina köttbitar. I det här receptet finns några tidskrävande element, […]

Läs mer

Vit sparris med två såser

2 portioner som förrätt Vit sparris Vit sparris är ett av de riktiga vårtecknen och definitivt ett av de mest välkomna!  Detta vill vi såklart uppmärksamma det med ett härligt recept på denna delikatess! Både citronmajonnäs och Hollandaise är ju fantastiskt goda till sparris, testa gärna att smaksätta såserna ytterligare, kanske körvel i hollandaisen eller […]

Läs mer

Velouté på späda nässlor

Brännässlorna som börjar titta fram längs trädgårdskanterna under våren är inte bara till ondo! Om man plockar dem riktigt tidigt, när de fortfarande är späda och vackert gröna blir de en utsökt sammetslen soppa (velouté). Här är ett riktigt gott grundrecept, som är lätt att variera genom att lägga till olika toppingar. Eftersom det är […]

Läs mer