Tillbaka

Du hittar oss på

Tulegatan 11, 113 53 Stockholm

Tel: 08-522 703 70

Våra recept

Här publicerar vi recept från våra historiska menyer

Hem » Recept

Välkommen till AVEQIAs receptbank!

Vi uppdaterar den här receptbanken kontinuerligt ur vår stora receptskatt. Efter drygt 20 år har vi en hel del på lager, så kom gärna tillbaka ofta!

Här hittar du rätter som funkar som förrätt, varmrätt eller efterrätt – men du väljer ju givetvis själv om du vill skapa en hel meny av ett antal rätter, eller om du bara vill bryta ut ett recept och servera det helt fristående.

Notera att recepten är skapade som en del av våra klassiska 4-rätters avsmakningsmenyer och mängderna är beräknade att räcka till 8-10 personer. Serverar man rätterna fristående så är mängden i recepten oftast lagom till 4-6 personer. Men mängden portioner du får ut beror givetvis litet på hur mycket huvudråvara som ingår och hur generös du vill vara.

  • Sök

  • Rensa

  • Kategorier

Hittade 154 resultat

Salade Niçoise à la AVEQIA – en sommarfavorit!

Salade Niçoise à la AVEQIA Den här rätten kan lagas med färsk tonfisk för en elegant, råstekt presentation – eller med riktigt bra burktonfisk för ett rustikt, smakrikt uttryck. Båda varianterna har sin plats – du väljer själv vilken du före…

Läs mer

Friterad fläder med vaniljglass och lemoncurd

När flädern blommar är det dags att ta vara på säsongen – och det gör vi helst genom att fritera den. Krispig, aromatisk och vackert gyllene. Serveras bäst med vaniljglass, lemoncurd och gärna några marinerade jordgubbar om du har tid över. Räcke…

Läs mer

Marsipandraperad jordgubbsrulltårta med citroncurd, färskostglass och marinerade jordgubbar

Här har vi en klassiker i modern tappning! Man kan beskriva den som en slags prinsesstårta i rulltårteformat med en krämig färskostglass och ljuvliga marinerade jordgubbar. Sött, syrligt och som sommaren på en tallrik. Den här rätten har en given plat…

Läs mer

Stekt pluma med vongole i XO-sås, gulbetor, knipplök, endivesallad och fläderhollandaise

Denna varmrätt lyfter fram en styckningsdetalj som inte är så vanlig i svenska kök, men väldigt populär i Spanien. Det handlar om pluman som även kallas kotlettkappa, en detalj som sitter ovanpå kotletten och karrén. Det är en väldigt smakrik detalj…

Läs mer

Agnolotti med citron och ricotta, smörslungade spritärtor och krämig sparrisvelouté

Sommarens andra rätt består av en ljuvlig agnolotti fylld med citron och ricotta, serverad med smörslungade spritärtor och en krämig sparrisvelouté. En riktigt tillfredsställande rätt med massa smak och fräschör. Den fina klorofylliga veloutén kan d…

Läs mer
Vad kul att du gillar våra recept! 
Men du missar väl inte våra aktiviteter?

På AVEQIA brinner vi för mat, människor och möten, och allt det händer vanligtvis här hos oss på AVEQIA.

Vi erbjuder en interaktiv upplevelse där vi för samman människor i en aktivitet där man gemensamt lagar en 3-eller 4-rättersmeny. Hela övningen sker under ledning av våra erfarna kockar och när matlagningen väl är avklarad så avnjuter man givetvis den härliga måltiden tillsammans med ett antal matchade viner (eller spännande alkoholfria alternativ). Vill du läsa mer om detta gör du det här nedan.

Matlagningsaktivitet
Konferens
Upplevelser