Recept - Recept hos AVEQIA Stockholm

Välkommen till AVEQIAs receptbank!

Vi uppdaterar den här receptbanken kontinuerligt ur vår stora receptskatt. Efter drygt 20 år har vi en hel del på lager, så kom gärna tillbaka ofta!

Här hittar du rätter som funkar som förrätt, varmrätt eller efterrätt – men du väljer ju givetvis själv om du vill skapa en hel meny av ett antal rätter, eller om du bara vill bryta ut ett recept och servera det helt fristående.

Notera att recepten är skapade som en del av våra klassiska 4-rätters avsmakningsmenyer och mängderna är beräknade att räcka till 8-10 personer. Serverar man rätterna fristående så är mängden i recepten oftast lagom till 4-6 personer. Men mängden portioner du får ut beror givetvis litet på hur mycket huvudråvara som ingår och hur generös du vill vara.

Hittade 165 resultat

Vaniljglass med stekt sockerkaka, blåbärsmousse, rosmarinkolasås och äppelcidermaräng

2026 års vinterdessert är en riktigt smarrig anrättning med en klassisk sockerkaka som vi kombinerar med en frisk blåbärsmousse, en örtig kolasås och krispig äppelcidermaräng och en len vaniljglass gjord enligt konstens alla regler. Ett tips här är …

Läs mer

Fläskkarré med slarvsylta på fläsklägg, kålrots- och morotsskum, glaserad morot, senapssås och tryffel

Vad passar bättre än en variant på klassikern fläsklägg med rotmos till vintermenyn? Vi kommer inte på något, så här serverar vi upp en slags fine dining-variant av denna ursvenska rätt. Vi tycker det är en kioskvältare och vi hoppas ni håller med…

Läs mer

Kryddiga hjortron med choklad, bovetegrädde, vaniljglass, våffla och hjortronsirap

Vi fortsätter det nordiska temat denna jul och festar till det med den svenska naturens guld – hjortron. I den här desserten kryddar vi upp dem och serverar med en kärnmjölksvåffla, choklad, bovetegrädde och en len vaniljglass. Så gott, och så nordiskt…

Läs mer

Pepprig ren med purjolöks-tarte tatin, emulsion på enrisrökt olja, krispig jordärtskocka och portvinssky

Här kommer en vild rätt med en av de finaste svenska råvarorna som huvudrollsinnehavare. Ljuvligt innanlår på ren som vi kryddar upp och steker till perfektion. Till detta en tarte tatin på purjolök, en emulsion med enristoner, krispiga skockor och en h…

Läs mer

Gnocchi med libbsticka, smörsås med fermenterad kål, kryddig ostkräm och lakritsinfuserad kål

Välkommen till en riktigt sofistikerad pastarätt! Fluffig och krispig grön gnocchi, ihopparad med en ljuvlig smörsås som vi piggar upp med fermenterat kålspad. Understödd av en kryddig ostkräm som möter upp med sina runda toner och toppad med ett kål…

Läs mer

Våra recept

Här publicerar vi recept från våra historiska menyer

Välkommen till AVEQIAs receptbank!

Sök

Kategorier

Vaniljglass med stekt sockerkaka, blåbärsmousse, rosmarinkolasås och äppelcidermaräng

Fläskkarré med slarvsylta på fläsklägg, kålrots- och morotsskum, glaserad morot, senapssås och tryffel

Kryddiga hjortron med choklad, bovetegrädde, vaniljglass, våffla och hjortronsirap

Pepprig ren med purjolöks-tarte tatin, emulsion på enrisrökt olja, krispig jordärtskocka och portvinssky

Gnocchi med libbsticka, smörsås med fermenterad kål, kryddig ostkräm och lakritsinfuserad kål