Recept - Recept hos AVEQIA Stockholm

Välkommen till AVEQIAs receptbank!

Vi uppdaterar den här receptbanken kontinuerligt ur vår stora receptskatt. Efter drygt 20 år har vi en hel del på lager, så kom gärna tillbaka ofta!

Här hittar du rätter som funkar som förrätt, varmrätt eller efterrätt – men du väljer ju givetvis själv om du vill skapa en hel meny av ett antal rätter, eller om du bara vill bryta ut ett recept och servera det helt fristående.

Notera att recepten är skapade som en del av våra klassiska 4-rätters avsmakningsmenyer och mängderna är beräknade att räcka till 8-10 personer. Serverar man rätterna fristående så är mängden i recepten oftast lagom till 4-6 personer. Men mängden portioner du får ut beror givetvis litet på hur mycket huvudråvara som ingår och hur generös du vill vara.

Hittade 169 resultat

Hummerkrokett med kålrabbiknyten fyllda med svart vitlöksemulsion, puffad broccoli och hummervinägrett

En perfekt rätt när du verkligen vill få ut maximalt av hummersmaken. En fin kombination av krispig krokett med mild krämig hummersmak i mitten. Svart vitlök som är smaksättaren i emulsionen blir allt vanligare i livsmedelsbutikerna. Om det är svårt att få tag på så går det bra att ersätta den med en mörkare misopasta. […]

Läs mer

Jordgubbssorbet

Här bjuder vi på ett recept på en fin jordgubbssorbet, ett enkelt recept som du kan svänga ihop utan krångel och som passar efter de allra flesta måltider. Kanske extra uppskattat efter midsommarbuffén? Gör det enkelt för dig och använd redan frysta bär, då går det extra snabbt att göra denna mumsiga jordgubbssorbet. Jordgubbssorbet 350 […]

Läs mer

Tartelette med granskottskola, lakritsgéle, sockerkaka och rabarbersorbet

Den här tarteletten är en fin kombo av kola med toner av skogen, lakrits, mjuk saftig sockerkaka och en frisk rabarbersorbet som bryter av mot sötman i kolan. Kan du inte få tag i granskott och granskottsolja (köpes vanligtvis via internet) så går det såklart bra att utesluta dessa ingredienser. Kom ihåg att allemansrätten inte […]

Läs mer

Kryddigt lamm med ramslökskrokett, grillade gulbetor och lammsky smaksatt med rostad vitlök

För dig som gillar kryddigt lamm kommer här ett av våra bästa lammrecept. Den krispiga kroketten smaksatt med ramslök och de grillade betorna matchar lammet på ett idealiskt sätt. Den mustiga lammskyn och den lena ramslöksmajonnäsen höjer nivån ytterligare. När du lagar det här receptet så vill vi tipsa om att du startar med de […]

Läs mer

Vit sparris med matjessillskum, kavringsknäcke, fläderinlagda äpplen och rökt ostcrème

En rätt för sen vår eller försommar. Den vita sparrisen är som bäst, flädern blommar och längtan till sommaren är som starkast. Om du inte har tillgång till sifon så passar det bäst att servera matjen i bit och servera smöret brynt och varmt till. Svedjan är en unik ost, svår att beskriva men om […]

Läs mer

Våra recept

Här publicerar vi recept från våra historiska menyer

Välkommen till AVEQIAs receptbank!

Sök

Kategorier

Hummerkrokett med kålrabbiknyten fyllda med svart vitlöksemulsion, puffad broccoli och hummervinägrett

Jordgubbssorbet

Tartelette med granskottskola, lakritsgéle, sockerkaka och rabarbersorbet

Kryddigt lamm med ramslökskrokett, grillade gulbetor och lammsky smaksatt med rostad vitlök

Vit sparris med matjessillskum, kavringsknäcke, fläderinlagda äpplen och rökt ostcrème