Tillbaka

Våra recept

Här publicerar vi recept från våra historiska menyer

Hem » Recipes

Välkommen till AVEQIAs receptbank!

Vi uppdaterar den här receptbanken kontinuerligt ur vår stora receptskatt. Efter drygt 20 år har vi en hel del på lager, så kom gärna tillbaka ofta!

Här hittar du rätter som funkar som förrätt, varmrätt eller efterrätt – men du väljer ju givetvis själv om du vill skapa en hel meny av ett antal rätter, eller om du bara vill bryta ut ett recept och servera det helt fristående.

Notera att recepten är skapade som en del av våra klassiska 4-rätters avsmakningsmenyer och mängderna är beräknade att räcka till 8-10 personer. Serverar man rätterna fristående så är mängden i recepten oftast lagom till 4-6 personer. Men mängden portioner du får ut beror givetvis litet på hur mycket huvudråvara som ingår och hur generös du vill vara.

  • Sök

  • Rensa

  • Kategorier

Hittade 256 resultat

Chocolate glazed éclair with apple compote and cream on roasted white chocolate, hazelnuts and apple ice cream

Here’s a French dessert with a Swedish twist, a lovely combination even if we say so ourselves! Here you get the chance to make a real éclair, and the dough you make for it is really useful (it can be used for both sweet and savory dishes). In this dish, we f…

Read more

Roast duck with glazed duck leg, pumpkin cream, chicken liver mousse and spicy duck gravy

For a main course this autumn, we’re serving a really lovely, spicy and warming dish with an underrated main ingredient – duck. You can do so much with duck and in this dish we use the whole bird so you as a guest will learn a lot about how to utilize all the …

Read more

Crispy croquette with charred sweetcorn, chanterelles, mushroom mayo, spruce shoots and mushroom foam

This scrumptious dish is a perfect appetizer for autumn dinners. Relatively easy to prepare, but incredibly beautiful and also very tasty. You can of course replace the mushrooms with any mushrooms you can get your hands on, really crispy fried chanterelles ar…

Read more

Baked turbot with scallop mousseline, elderflower, zucchini and kimchi beurre blanc

We start the fall menu 2025 with a strong card, a dish that our colleague David Eriksson qualified for Chef of the Year with this year. It’s a beautiful and delicious dish that works just as well as a main course as an appetizer. The turbot can of course be re…

Read more

Ostkräm med forellrom!

Ostkräm 200 g lagrad ost, tex Wrångebäcksost eller Svecia 100 g vispgrädde 40% 1 st ägg 500 g matolja 20 g champagnevinäger Salt   Riv osten fint och värm grädden till ca 70 grader. Lägg ost och grädde i en mixer. Mixa på…

Read more
Vad kul att du gillar våra recept! 
Men du missar väl inte våra aktiviteter?

På AVEQIA brinner vi för mat, människor och möten, och allt det händer vanligtvis här hos oss på AVEQIA.

Vi erbjuder en interaktiv upplevelse där vi för samman människor i en aktivitet där man gemensamt lagar en 3-eller 4-rättersmeny. Hela övningen sker under ledning av våra erfarna kockar och när matlagningen väl är avklarad så avnjuter man givetvis den härliga måltiden tillsammans med ett antal matchade viner (eller spännande alkoholfria alternativ). Vill du läsa mer om detta gör du det här nedan.

Matlagningsaktivitet
Konferens
Upplevelser