Recipes - Page 52 of 54 - Recept hos AVEQIA Stockholm

Välkommen till AVEQIAs receptbank!

Vi uppdaterar den här receptbanken kontinuerligt ur vår stora receptskatt. Efter drygt 20 år har vi en hel del på lager, så kom gärna tillbaka ofta!

Här hittar du rätter som funkar som förrätt, varmrätt eller efterrätt – men du väljer ju givetvis själv om du vill skapa en hel meny av ett antal rätter, eller om du bara vill bryta ut ett recept och servera det helt fristående.

Notera att recepten är skapade som en del av våra klassiska 4-rätters avsmakningsmenyer och mängderna är beräknade att räcka till 8-10 personer. Serverar man rätterna fristående så är mängden i recepten oftast lagom till 4-6 personer. Men mängden portioner du får ut beror givetvis litet på hur mycket huvudråvara som ingår och hur generös du vill vara.

Hittade 270 resultat

Tomato tortellini with Almnäs Tegel, fermented tomato, crispy potato & smoked egg yolk

Serves 10 Pasta dough 90 g Durum wheat 90 g Plain flour 3 tbsp Tomato water 1 Egg 2 Egg yolks Place all the ingredients in the dough mixer and blend to a smooth dough. Put the dough in a vacuum bag and seal. Rest the dough in the fridge for at least 30 minutes. […]

Grilled quail stuffed with mushrooms, baked shallots, madeira reduction and truffles

Serves 10 Stuffed quail 5 Quails 2 Banana shallots 2 Garlic cloves 200 g Mixed mushrooms 20 g Butter Arla® 250 g Minced chicken 80 g Double cream Arla® 1 Eggs 15 g Salt Tear the mushrooms, finely chop the garlic and shallots. Fry mushrooms and onions golden on a high temperature, finish with butter. […]

Chocolate glazed rosehip cake, candied fennel seeds, rosehip crème and soured milk sorbet

Serves 10 Rosehip cake 200 g Rosehip 1 Orange 375 g Milk Arla® 390 g Sugar 165 g Butter Arla® 4 Eggs 130 g Plain flour 3 tsp Baking powder 2 tsp Salt Butter Arla® to grease the tin Breadcrumbs Remove the twigs from the rosehip. Zest and squeeze the orange. Place milk, sugar, orange […]

Sucette -An Approach to Relaxation

History An Approach to Relaxation may seem like an odd name for a wine producer, but when you find out that the company is made up of two americans living in Amsterdam (the Netherlands), producing wine in Australia things become a little clearer. Richard and Carla met by a coincidence in NYC and it turned […]

Tartelette with spruce caramel, liquorice jelly, spongecake and rhubarb sorbet

Serves 10 Tartlette 230 g Plain Flour 63 g Water 63 g Butter 20 g Egg yolks 5 g Salt 12 g Sugar Pour all ingredients into a blender and run for approximately 3 minutes. Knead the dough and refrigerate in a vacuum bag for approximately 20 min. Roll […]

Våra recept

Här publicerar vi recept från våra historiska menyer