Recipes - Page 2 of 54 - Recept hos AVEQIA Stockholm

Välkommen till AVEQIAs receptbank!

Vi uppdaterar den här receptbanken kontinuerligt ur vår stora receptskatt. Efter drygt 20 år har vi en hel del på lager, så kom gärna tillbaka ofta!

Här hittar du rätter som funkar som förrätt, varmrätt eller efterrätt – men du väljer ju givetvis själv om du vill skapa en hel meny av ett antal rätter, eller om du bara vill bryta ut ett recept och servera det helt fristående.

Notera att recepten är skapade som en del av våra klassiska 4-rätters avsmakningsmenyer och mängderna är beräknade att räcka till 8-10 personer. Serverar man rätterna fristående så är mängden i recepten oftast lagom till 4-6 personer. Men mängden portioner du får ut beror givetvis litet på hur mycket huvudråvara som ingår och hur generös du vill vara.

Hittade 266 resultat

Pork loin with pork knuckle, swede- and carrot foam, glazed carrot, mustard sauce and truffles

What could be better for the winter menu than a variation on the classic pork knuckle with swede mash? We can’t think of anything, so here we serve up a fine dining version of this original Swedish dish. We think it’s a real winner and we hope you agree. Enoug…

Spiced cloudberries with chocolate, buckwheat cream, vanilla ice cream, waffle and cloudberry syrup

We’re continuing the Nordic theme this Christmas and celebrate it with Swedish nature’s gold – cloudberries. In this dessert, we spice them up and serve with a buttermilk waffle, chocolate, buckwheat cream and a smooth vanilla ice cream. So good, and so Nordic…

Peppered reindeer with leek tarte tatin, emulsion of juniper smoked oil, crispy Jerusalem artichoke and port wine jus

Here is a wild dish with one of the finest Swedish ingredients as the star feature. Delicious reindeer that we spice up and roast to perfection. Accompanied by a leek tarte tatin, an emulsion with juniper notes, crispy jerusalem artichoke and a lovely port win…

Gnocchi with lovage, butter sauce with fermented cabbage, spicy cheese cream and licorice-infused cabbage

Welcome to a truly sophisticated pasta dish! Fluffy and crispy green gnocchi, paired with a delicious butter sauce that we spice up with fermented cabbage juice. Supported by a spicy cheese cream that complements the dish with its round flavours and topped wit…

Langoustine and scallop tartar with langoustine bisque, melon radish and wasabi emulsion

Here’s a tasty dish featuring the delights of the sea. We’re serving this dish as a starter on our Christmas 2025 menu, but it’s certainly a dish that can work at any time. The contrast between the sweet delicate shellfish, the deep bisque, the crunchy vegetab…

Våra recept

Här publicerar vi recept från våra historiska menyer