Sommarmeny 2025

Vår sommarmeny är äntligen här!

2:a juni – 1:a september

Nu spirar inte bara grönskan utanför fönstret – det gör den i våra kök också. Inför sommaren har våra kockar skapat en ny meny där råvarorna får glänsa, smakerna får blomma och varje rätt är tänkt att delas – med kollegor, kunder eller vänner.

Vi börjar med en elegant öppning: sotad pilgrimsmussla med picklade senapsfrön, gravad tomat, frasig curry-tuille och silkeslen ajoblanco. Därefter kommer en agnolotti fylld med citron och ricotta, serverad med smörslungade spritärtor och en krämig sparrisvelouté. Till varmrätten serverar vi stekt pluma med vongole i XO-sås, gulbetor, knipplök, endive och fläderhollandaise och  finalen består sedan av en marsipandraperad jordgubbsrulltårta med citroncurd, färskostglass och marinerade jordgubbar. Mjuk, syrlig, söt – en efterrätt som nästan smakar barndom.

Till menyn har vi som vanligt handplockat matchande viner tillsammans med våra vänner på Provinum – för att varje tugga ska få sin perfekta följeslagare i glaset.

Menyn serveras från början av juni – boka er upplevelse nu och upplev hur matlagning, skratt och samarbete smälter samman till något minnesvärt.