Dessert - Page 3 of 5 - AVEQIA Stockholm

Tartelette med granskottskola, lakritsgéle, sockerkaka och rabarbersorbet

Den här tarteletten är en fin kombo av kola med toner av skogen, lakrits, mjuk saftig sockerkaka och en frisk rabarbersorbet som bryter av mot sötman i kolan. Kan du inte få tag i granskott och granskottsolja (köpes vanligtvis via internet) så går det såklart bra att utesluta dessa ingredienser. Kom ihåg att allemansrätten inte […]

Rapskaka med chokladganache, chokladnougatine, italiensk maräng och pumpasorbet

Här har vi en drömdessert för chokladälskaren! Ganache, chokladnougatine toppat med smarrig italiensk maräng och en frisk pumpasorbet som lättar upp rätten. Kakan bakar vi med rapsolja vilket gör den litet lättare och den möter upp den smakrika chokladen på ett fint sätt. Här kan du med fördel göra sorbeten i förväg – men hinner […]

Rabarber med kärnmjölksglass, kolasmulor och kanderade fänkålsfrön

Här presenterar vi sommaren på en tallrik! Rabarber, kola, en touch av lakrits ackompanjerat av en sval kärnmjölksglass, så himla gott! I det här receptet gäller det att vara uppmärksam då du skall återanvända många element på olika ställen. Vi föreslår att du börjar med att göra glassen (eller så köper du en god glass […]

Kanelkaka med chokladskum, filmjölkssorbet, hjortron, mandlar och Karl-Johansvampsnö

Den här desserten kommer från en av våra höstmenyer och den andas verkligen svensk natur! En saftig kanelkaka med chokladtoner, hjortron med sin karaktäristiska smak och känsla i munnen, miso-kolasås, fina kanderade mandlar och en sval litet syrlig filmjölkssorbet bildar en fin avslutning på vilken höstmiddag som helst. Gillar man smakerna så kan man givetvis […]

Torrone – vit nougat

Torrone – (Vit nougat) om den här nougaten inte har en given plats på ditt julbord så är det dags nu! Det är en ljuvlig sötsak, och inte så svår att göra själv. Tänk dock på att torrone behöver vila i ett par dagar innan du skär upp den, så utmaningen är här att hålla […]