Recipes - Page 2 of 54 - Recept hos AVEQIA Stockholm

Välkommen till AVEQIAs receptbank!

Vi uppdaterar den här receptbanken kontinuerligt ur vår stora receptskatt. Efter drygt 20 år har vi en hel del på lager, så kom gärna tillbaka ofta!

Här hittar du rätter som funkar som förrätt, varmrätt eller efterrätt – men du väljer ju givetvis själv om du vill skapa en hel meny av ett antal rätter, eller om du bara vill bryta ut ett recept och servera det helt fristående.

Notera att recepten är skapade som en del av våra klassiska 4-rätters avsmakningsmenyer och mängderna är beräknade att räcka till 8-10 personer. Serverar man rätterna fristående så är mängden i recepten oftast lagom till 4-6 personer. Men mängden portioner du får ut beror givetvis litet på hur mycket huvudråvara som ingår och hur generös du vill vara.

Hittade 266 resultat

Sallad, dragon-och kycklingmajonnäs, vinägerchips, inlagd gurka samt riven pastej

En modern sallad med klassiska smaker. Resultatet blir fantastiskt och imponerar på de mest bevandrade uteätarna. Men om det verkar lite komplicerat med majonnäs på kycklingskinn eller om processen att tillverka chipsen är svår att greppa. Byt ut kycklingfettet mot rapsolja och chipsen mot hyvlade friterade chips. 10 portioner Kycklinglevermousse 2 st Bananschalottenlök 1 st […]

Krispig griskind med flatbröd, pepparotsmajonnäs, syrad spetskål och maltjord

Den här krispiga griskinden skulle man kunna likna vid en nordisk variant på tacos, med härlig pepparot som bidrar med zing, syrade grönsaker och krispiga maltsmulor. Här samsas en massa härliga smaker och man får lätt mersmak. Receptet är beräknat för 10 personer när det serveras som en del av en meny, men passar bra […]

Bakad skrei, grillat kålknyte, sotad broccoli och vitvinssås med kärnmjölk och caviar

När skreien kommer in så blir det alltid glada miner här på AVEQIA – en finare fisk får du leta efter här i kalla norden! Nyckeln till ett bra resultat med den här rätten är varsam tillagning (som alltid med fisk). Den smaskiga såsen och krispiga grönsakerna gifter sig fint med den mjälla skreien – […]

Svampbuljong med blandad svamp och krispiga jordärtskockor

Här kommer receptet för dig som älskar svamp men behöver bredda repertoaren med lite nya kioskvältare. Det bästa från hösten, mustig svampbuljong med både krämig och krispig kronärtskocka. Den här rätten passar bäst när vi har bra utbud av svenska svampar. Välj dina favoriter och plocka gärna själv om du har sådan kunskap. Det här […]

Grillade äpplen med smördeg, vårbroddsglass, granskottskola & kryddsnö

Den här fina äppeldesserten med varma härliga smaker och dofter av skog och mark är en spännande dessert – och den kryddiga snön blir pricken över i. Vårbrodden kan vara litet utmanande att få tag i för hemmamatlagaren, men smakerna som den ger är något åt vanilj / kolahållet så här kan du ersätta vårbroddsglassen […]

Våra recept

Här publicerar vi recept från våra historiska menyer