Recipes - Page 2 of 54 - Recept hos AVEQIA Stockholm

Välkommen till AVEQIAs receptbank!

Vi uppdaterar den här receptbanken kontinuerligt ur vår stora receptskatt. Efter drygt 20 år har vi en hel del på lager, så kom gärna tillbaka ofta!

Här hittar du rätter som funkar som förrätt, varmrätt eller efterrätt – men du väljer ju givetvis själv om du vill skapa en hel meny av ett antal rätter, eller om du bara vill bryta ut ett recept och servera det helt fristående.

Notera att recepten är skapade som en del av våra klassiska 4-rätters avsmakningsmenyer och mängderna är beräknade att räcka till 8-10 personer. Serverar man rätterna fristående så är mängden i recepten oftast lagom till 4-6 personer. Men mängden portioner du får ut beror givetvis litet på hur mycket huvudråvara som ingår och hur generös du vill vara.

Hittade 266 resultat

Kryddstekt hjort med sega betor, fruktläder, grönpepparsås och enbärsemulsion

Här har vi en fantastisk hösträtt full av mustiga smaker från säsongens bästa råvaror. Hjort är ett otroligt fint kött, och brukar finnas tillgängligt i butik nästan året om, så om du inte jagar själv så bör du relativt enkelt kunna få tag i några fina köttbitar. I det här receptet finns några tidskrävande element, […]

Ravioli med rotselleri och hasselnötter, svampbuljong, sotad lök & tryffel

En fin kombination av pasta, selleri, hasselnötter, lök och tryffel. Vad som kanske är lite oortodoxt i en strikt italiensk mening när det gäller pasta är att fylla raviolin med selleri, ost och hasselnötter. Men det blir förvånansvärt gott, troligen skulle även den mest inbitna italienare kunna bli övertygad. Almnäs tegel i receptet är en […]

Rökt röding med syrad kryddpotatis, rökt ostkräm, löjrom och ostknäcke

En modern variant på en rätt med klassiska smaker. Laga den här förrätten när du vill bjuda på något bekant men ändå oväntat. Alla kommer känna igen smakerna men serveringen är något extra. Hinner du inte? Köp färdigrökt röding och servera ett fint knäcke till. Havsgus är en supergod ost med lite nötig, karamellsmak. Om […]

Chokladglaserad nyponkaka, kanderade fänkålsfrön, nyponkräm & filmjölkssorbet

Har du någonsin tillagat nypon själv? Här har du chansen – den här desserten är riktigt härlig och nypon är ju ett superbär på alla sätt och vis. Mötet mellan kakan med sin smarriga chokladglasyr, de kanderade fänkålsfröna med lätt lakritston och den friska, lätta filmjölkssorbeten blir en trevlig avslutning på en god middag. Räcker […]

Grillad vaktel med svamp, bakad schalottenlök, Madeirareduktion och tryffel

Upplev en unik smakkombination med denna läckra grillade vaktel med svamp, bakad schalottenlök, Madeirareduktion och tryffel. Den saftiga grillade vakteln är det perfekta komplementet till den mörka, fylliga Madeirareduktionen. Schalottenlöken som är långsamt bakad ger en söt, mild smak och tillför lite mjuk konsistens. Svampsmaken harmoniserar som väntat fint med den lyxiga tryffelns aroma, skapar […]

Våra recept

Här publicerar vi recept från våra historiska menyer