Tillbaka

Our recipes

Here we publish recipes from our historical menus

Hem » Recipe

Welcome to the AVEQIA recipe bank!

We continuously update this recipe bank from our vast treasure trove of recipes. After more than 20 years, we have a lot to share, so come back often!

Here you’ll find dishes that work as starters, main courses or desserts – but it’s up to you whether you want to create a whole menu from a number of dishes, or just break out a recipe and serve it on its own.

Please note that the recipes are created as part of our classic 4-course tasting menus and the quantities are calculated to serve 8-10 people. If you serve the dishes on their own, the quantities in the recipes are usually just right for 4-6 people. Of course, the number of servings you get depends somewhat on the amount of main ingredients and how generous you want to be.

  • Sök

  • Rensa

  • Kategorier

Hittade 270 resultat

Hummerkrokett med kålrabbiknyten fyllda med svart vitlöksemulsion, puffad broccoli och hummervinägrett    

En perfekt rätt när du verkligen vill få ut maximalt av hummersmaken. En fin kombination av krispig krokett med mild krämig hummersmak i mitten. Svart vitlök som är smaksättaren i emulsionen blir allt vanligare i livsmedelsbutikerna. Om det är svårt att få tag på så går det bra att ersätta den med en mörkare misopasta. […]

Read more

Jordgubbssorbet

Här bjuder vi på ett recept på en fin jordgubbssorbet, ett enkelt recept som du kan svänga ihop utan krångel och som passar efter de allra flesta måltider. Kanske extra uppskattat efter midsommarbuffén? Gör det enkelt för dig och använd redan frysta bär, då går det extra snabbt att göra denna mumsiga jordgubbssorbet. Jordgubbssorbet 350 […]

Read more

Tartelette med granskottskola, lakritsgéle, sockerkaka och rabarbersorbet

Den här tarteletten är en fin kombo av kola med toner av skogen, lakrits, mjuk saftig sockerkaka och en frisk rabarbersorbet som bryter av mot sötman i kolan. Kan du inte få tag i granskott och granskottsolja (köpes vanligtvis via internet)  så går det såklart bra att utesluta dessa ingredienser. Kom ihåg att allemansrätten inte […]

Read more

Kryddigt lamm med ramslökskrokett, grillade gulbetor och lammsky smaksatt med rostad vitlök

För dig som gillar kryddigt lamm kommer här ett av våra bästa lammrecept. Den krispiga kroketten smaksatt med ramslök och de grillade betorna matchar lammet på ett idealiskt sätt. Den mustiga lammskyn och den lena ramslöksmajonnäsen höjer nivån ytterligare. När du lagar det här receptet så vill vi tipsa om att du startar med de […]

Read more

Vit sparris med matjessillskum, kavringsknäcke, fläderinlagda äpplen och rökt ostcrème

En rätt för sen vår eller försommar. Den vita sparrisen är som bäst, flädern blommar och längtan till sommaren är som starkast. Om du inte har tillgång till sifon så passar det bäst att servera matjen i bit och servera smöret brynt och varmt till. Svedjan är en unik ost, svår att beskriva men om […]

Read more
We’re glad you like our recipes! But we hope you haven’t missed our interactive cooking experiences?

At AVEQIA we are passionate about food, friends and relationships, and all that usually happens here at AVEQIA.

We offer an interactive experience where we bring people together in an activity where they cook a 3-or 4-course menu together. The whole exercise takes place under the guidance of our experienced chefs and once the cooking is done, you will of course enjoy the delicious meal together with a number of matched wines (or exciting non-alcoholic alternatives). You can read more about this below.

Cooking activity
Conference
Experiences