Tillbaka

VÃ¥ra recept

Här publicerar vi recept från våra historiska menyer

Hem » Recipes

Välkommen till AVEQIAs receptbank!

Vi uppdaterar den här receptbanken kontinuerligt ur vår stora receptskatt. Efter drygt 20 år har vi en hel del på lager, så kom gärna tillbaka ofta!

Här hittar du rätter som funkar som förrätt, varmrätt eller efterrätt – men du väljer ju givetvis själv om du vill skapa en hel meny av ett antal rätter, eller om du bara vill bryta ut ett recept och servera det helt fristÃ¥ende.

Notera att recepten är skapade som en del av våra klassiska 4-rätters avsmakningsmenyer och mängderna är beräknade att räcka till 8-10 personer. Serverar man rätterna fristående så är mängden i recepten oftast lagom till 4-6 personer. Men mängden portioner du får ut beror givetvis litet på hur mycket huvudråvara som ingår och hur generös du vill vara.

  • Sök

  • Rensa

  • Kategorier

Hittade 256 resultat

Seared scallop with pickled mustard seeds, cured tomato, curry tuile and ajoblanco

We start our summer menu 2025 with an elegant and delicate opening. The combination of seared scallops on a bed of cured tomato and the delicate ajo blanco is a real highlight. The icing on the cake is the fine curry tuile that adds a little spice and crunch. …

Read more

Ramsl̦ksolja Рv̴ren i en flaska!

Det gäller att passa på – ramslöken är här bara en kort stund, men den hinner sätta sin prägel på hela säsongen. Den friska, milda vitlöksdoften är som ett vårtecken i skogen – och i köket. Hos oss på AVEQIA älskar vi att ta vara på ramslÅ

Read more

Rhubarb semifreddo with baked rhubarb, licorice ganache, almond- and browned butter cake

Rhubarb is the most delightful dessert component of spring, and here we serve it in the form of a semifreddo (like a frozen mousse), complemented by baked rhubarb. To this we break off with a fine almond cake with browned butter, a discreet licorice ganache an…

Read more

Braised lamb tenderloin with buttered lamb gravy, nettles, tomato and lemon jelly

Spring is all about lamb, that’s a given, and here’s a recipe that’s not to be missed. In this dish you’ll learn how to cook lamb crépinette, simply explained; crépinette is a very old sausage technique. If you want to make this at home, you’ll probably have…

Read more

Buttermilk waffle with pan fried sweetbreads, parsley cream, charred green asparagus and apple syrup

This spring we want to continue the fresh theme with a yummy buttermilk waffle that we top with delicious fried sweetbreads on a smooth, chlorophyll-packed parsley cream and charred, crunchy green asparagus. We use a Belgian waffle iron for the waffles because…

Read more
Vad kul att du gillar våra recept! 
Men du missar väl inte våra aktiviteter?

På AVEQIA brinner vi för mat, människor och möten, och allt det händer vanligtvis här hos oss på AVEQIA.

Vi erbjuder en interaktiv upplevelse där vi för samman människor i en aktivitet där man gemensamt lagar en 3-eller 4-rättersmeny. Hela övningen sker under ledning av våra erfarna kockar och när matlagningen väl är avklarad så avnjuter man givetvis den härliga måltiden tillsammans med ett antal matchade viner (eller spännande alkoholfria alternativ). Vill du läsa mer om detta gör du det här nedan.

Matlagningsaktivitet
Konferens
Upplevelser