Recept

Ostkräm med forellrom!

Ostkräm

200 g lagrad ost, tex Wrångebäcksost eller Svecia

100 g vispgrädde 40%

1 st ägg

500 g matolja

20 g champagnevinäger

Salt

 

Riv osten fint och värm grädden till ca 70 grader. Lägg ost och grädde i en mixer.
Mixa på medelhastighet till slät kräm. Tillsätt ägg och droppa i olja lite i tag så det bildas en emulsion.
Smaka av med vinäger och salt.

Servering:

Servera kyld med tex forellrom och gräslök i krustad.

Recept fritt tolkat efter WGS.se original