Ostkräm med forellrom i krustad!

Här kommer ett tips på en liten kanapé som passar till de flesta tillfällen, den känns lika festlig oavsett anledning att servera den. Köp färdigbakade krustader eller så gör du egna. Krämen räcker till minst 20 krustader litet beroende på storlek på krustad och vad du väljer att toppa dem med.

Ostkräm

• 200 g lagrad ost, tex Wrångebäcksost eller Svecia
• 100 g vispgrädde 40%
• 1 st ägg
• 500 g matolja
• 20 g champagnevinäger
• Salt

Riv osten fint och värm grädden i kastrull till ca 70 grader. Lägg ost i en mixer och slå över den varma grädden.
Mixa på medelhastighet till en slät kräm. Tillsätt ägget och droppa i olja lite i tag så det bildas en emulsion.
Smaka av med vinäger och salt. Slå över krämen i en spritspåse för att underlätta nästa steg! Lägg in i kyl så krämen sätter sig litet. Du kan givetvis göra allt detta i förväg och förvara krämen i kylen tills det är dags att servera.

Servering:

Spritsa ut ostkräm i krustaderna, toppa med tex löjrom /forellrom och gräslök. Här är det bara fantasin som sätter gränserna, du kan såklart välja andra toppings som t.ex syrad lök, oxfilétartar eller dylikt!

Recept fritt tolkat efter WGS.se original