Snabb, enkel och superb salt chokladkola

Den här salta chokladkolan är otroligt snabb, god och enkel att göra – vi har blivit helt beroende av denna. Den kommer sannolikt dyka upp på en och annan dessert hos oss framöver. Servera den mjuk eller kyld (hård), spritsa den som topping på en kladdkaka eller brownie, eller gör helt enkelt chokladkolakarameller av den. Det är bara fantasin som sätter gränser!

• 350 g Strösocker
• 375 g Vispgrädde
• 75 g Glukos
• 100 g Smör
• 4 g Salt
• 50 g Choklad (använd en bättre kvalitetschoklad, helst kakaohalt över 50%)

Smält sockret i en tjockbottnad kastrull- koka till 190°C. Tillsätt grädden, glukosen och saltet, koka upp igen tills kolan når 112°C. Tag av kastrullen från värmen och tillsätt chokladen och mixa med stavmixer till en fin jämn konsistens. Låt svalna litet och lägg sedan kolan på spritspåse om du vill använda den som topping. Om du skall göra kolor så slår du ut den på en plåt klädd med bakplåtspapper. Låt stelna och skär sedan i bitar i önskad storlek – förvara kolorna sedan i kyl för bra hållbarhet.