Recipes - Page 2 of 54 - Recept hos AVEQIA Stockholm

Välkommen till AVEQIAs receptbank!

Vi uppdaterar den här receptbanken kontinuerligt ur vår stora receptskatt. Efter drygt 20 år har vi en hel del på lager, så kom gärna tillbaka ofta!

Här hittar du rätter som funkar som förrätt, varmrätt eller efterrätt – men du väljer ju givetvis själv om du vill skapa en hel meny av ett antal rätter, eller om du bara vill bryta ut ett recept och servera det helt fristående.

Notera att recepten är skapade som en del av våra klassiska 4-rätters avsmakningsmenyer och mängderna är beräknade att räcka till 8-10 personer. Serverar man rätterna fristående så är mängden i recepten oftast lagom till 4-6 personer. Men mängden portioner du får ut beror givetvis litet på hur mycket huvudråvara som ingår och hur generös du vill vara.

Hittade 266 resultat

Snabbgravad lax med pepparrot, rädisor, kryddigt knäckebröd och brynt smör

Gravad lax är ju så gott, och i den här versionen snabbgravar vi den, så väntetiden inte behöver bli så lång. MEN, nyckeln till en riktigt snabb gravning här är vakuummaskinen, har du ingen sådan så tar det litet längre tid. Här serverar vi den gravade laxen med hembakt knäckebröd, en pepparrotsgrädde som bidrar med […]

Skrei, bakad purjolök, kärnmjölk, noriflarn och ostron

Skrei kan vara bland den finaste fisk vi kan få tag i här i norden, och det är bara under februari-mars som den är tillgänglig när torsken vandrar till sina lekplatser. Här hittar du ett recept som låter skreien ta plats jämte enkla tillbehör i form av purjolök, ett hemgjort noriflarn och en delikat ostronemulsion. […]

Rostad crumble med honungsglass, chokladkräm, citrus och fluffig maräng

Den här desserten bjuder på en ljuvlig kombo mellan len honungsglass, crunchig crumble, mumsig choklad och frisk pepprig citrus. Rätten toppas med en fluffig maräng – men om du inte har tillgång till en sifon hemma så kan du givetvis ersätta den fluffiga marängen med en krispig sådan. Börja gärna med att göra glassen då […]

Röding med grillat smör, misomajonnäs, blomkål och marinerad gurka

Röding är en lätt fisk att tillaga väl och här kommer ett spännande recept med mycket grönt och litet asiatiska toner. Riktigt gott och fräscht! Den här rätten lagade våra gäster tillsammans och serverade som förrätt, men det här blir lätt en väldigt god varmrätt, kanske med en trevlig kolhydrat som komplement. 6-9 portioner som […]

Rabarber med brynt smörglass, vaniljcrème och friterad munk

Om du aldrig ätit brynt smörglass så tycker vi verkligen att det är dags att testa – det är så otroligt gott! Sedan i kombinationen med den sötsyrliga rabarbern, den fluffiga munken och vaniljkrämen så har vi här en riktig kioskvältare till efterrätt. Vi lovar att du och dina gäster kommer att gilla den här […]

Våra recept

Här publicerar vi recept från våra historiska menyer