Recipes - Page 2 of 54 - Recept hos AVEQIA Stockholm

Välkommen till AVEQIAs receptbank!

Vi uppdaterar den här receptbanken kontinuerligt ur vår stora receptskatt. Efter drygt 20 år har vi en hel del på lager, så kom gärna tillbaka ofta!

Här hittar du rätter som funkar som förrätt, varmrätt eller efterrätt – men du väljer ju givetvis själv om du vill skapa en hel meny av ett antal rätter, eller om du bara vill bryta ut ett recept och servera det helt fristående.

Notera att recepten är skapade som en del av våra klassiska 4-rätters avsmakningsmenyer och mängderna är beräknade att räcka till 8-10 personer. Serverar man rätterna fristående så är mängden i recepten oftast lagom till 4-6 personer. Men mängden portioner du får ut beror givetvis litet på hur mycket huvudråvara som ingår och hur generös du vill vara.

Hittade 266 resultat

Vårvelouté med kycklingkrisp, syrad grädde och sotad silverlök

Känner du för att unna dig något extra gott till middag i vår? Då kan du testa denna läckra vårvelouté med kycklingkrisp, syrad grädde och sotad silverlök. En perfekt kombination av smaker och texturer som garanterat kommer att tillfredsställa alla matälskare! Om du inte får tag på libbsticka så går det att ersätta med fint […]

Variation på vinbär med chokladpastej och gräddfilsskum

I den här desserten bjuder vi på både svarta och röda vinbär i olika former, de friskar upp den dova sötman från vår fina chokladpastej. För textur gör vi en härlig havrecrunch och slutligen toppar vi rätten med ett ljuvligt lätt gräddfilsskum. Vi garnerar tallrikarna med fina färska bär såklart! Räcker till ca 8-10 portioner […]

Variation på rotselleri med brynt smör, vintertryffel och hasselnötter

Rotselleri är inte bara en grönsak för att smaksätta buljonger, det kan också vara en riktigt smakrik råvara i sin egen huvudroll. I denna lite oväntade variation serveras sellerin med brynt smör, vintertryffel och hasselnötter, en kombination som väcker smaklökar och ger mersmak. En perfekt rätt för den som vill unna sig lite extra lyx […]

Variation på kronärtskocka

Carciofi alla Giudia, crudité eller grillat? Kronärtskocka är en fantastisk råvara som många träffat på serverad med citron och kanske smör. Det är ju verkligen gott men det går att göra så mycket mer med kronärtskockorna. Vad sägs om Carciofi alla Giudia som är en klassisk rätt med rötter i de judiska kvarteren i Rom. […]

Variation på jordärtskocka med vintertryffel och rökt krusat smör

Jordärtskockor är en ofta förbipasserad knöl, litet oförtjänt tycker vi. Här bjuder vi på recept på olika variationer på skockorna som du kan använda var för sig eller servera som en hel rätt som vi gjorde på AVEQIA. Det här är en härlig rätt som du lika väl kan servera på ett stort fat som […]

Våra recept

Här publicerar vi recept från våra historiska menyer