Napoleonspett med flank och lardo

Napoleonspett med flank och lardo Tips från AVEQIA: Vi gillar det för att du får kontroll på allt som gör ett spett bra: tunt skuret kött som hinner bli mört, lardo som smälter mellan lagren, kryddor som ligger där de ska och en snittyta som tål rik...

Läs mer

Tre klockrena tillbehör till kräftskivan

Kräftorna har huvudrollen, men det är allt runt omkring som gör kräftskivan till en fest. Här får de sällskap av frasiga majskroketter, krustader fyllda med len ostkräm och en tomatmajonnäs med syra och sting. Tre tillbehör som går att förbereda i ...

Läs mer

Riesling med tillbehör i sommar

Fisk, skaldjur, syra, hetta och lite sälta – här är maten som gör riesling till ett av sommarens mest användbara viner. Riesling är inte bara ett vin till räkor och citron. Det är också ett av de bästa valen till råmarinerad fisk, grillade skaldj...

Läs mer

Grilltips från AVEQIA: laga smartare, grilla godare

Grillning blir som bäst när den inte bara är något som händer vid sidan av festen. Låt gästerna vara med. Någon rör ihop tomatemulsionen, någon plockar örter, någon penslar blomkålen med misosmör och någon håller koll på glöden. På AVEQIA l...

Läs mer

Q – Quorum: När gruppens värde blir större än summan av sina delar

I namnet AVEQIA står Q för Quorum – ett ord hämtat från det romerska senatslivet, där ett quorum var det minsta antal människor som behövdes för att fatta beslut och komma vidare. Men i vår värld betyder Quorum något större än ett regelverk. Det...

Läs mer