Skaldjur

Hummer, havskräftcrème och buljong på äpple och blekselleri

Hör kommer ett lyxigt recept på hummer! Hittar du ingen levande hummer så köp en fin färsk kokt hummer. Här gjorde vi en fin havskräftscrème som höjer de fräscha smakerna av hav och kombinerade med en spännande sorbet på libbsticka och en pepprig buljong med gurka och äpple. Sorbeten och dilloljan kan du med fördel […]

Läs mer

Havskräfta med rökt potatispuré, syrad grädde, harsyra och gran

Vill du laga något med havskräftor som huvudingrediens? Då kan du testa denna härliga rätt med rökt potatispuré, syrad grädde, harsyra och gran. En fin kombination av smaker och texturer som passar när det ska var lite extra. Barigoule är ett sydfranskt tillagningssätt som ofta använd till kronärtskockor, men det passar bra även till andra […]

Läs mer