Tillbaka

Du hittar oss på

Tulegatan 11, 113 53 Stockholm

Tel: 08-522 703 70

Skaldjur

Hem » Skaldjur » Sida 4

Eldad pilgrimsmussla med rostad spetskål, bränd gurka och brynt smörsnö

Kan man servera eldade pilgrimsmusslor och bränd gurka? Självklart! Välj den här rätten när du vill överraska dina gäster lite extra. Är det svårt att få tag på pilgrimsmusslor i skal, eller sätter budgeten begränsningar? Välj färska plockade pilgrimsmusslor istället. Havssallad är en grönalg som säljs både färsk och torkad, om du inte hittar i […]

Läs mer

Hummertortellini med hummerskum och bränd pärllök

Hummertortellini med hummerskum och bränd pärllök är en festlig och smakrik rätt som imponerar de flesta. Färgstarka, krämiga ingredienser som färsk hummer, lagrad ost och grädde kombineras med krispig, rökig pärllök och krämig hummerskum för att skapa en läcker rätt som är perfekt för speciella tillfällen. Fyllningen av potatis, grädde och hummer kan låta lite […]

Läs mer

Sojabakad Gös, svampconsommé, broccoli, kavring & bakad lök

Den här rätten är en härlig kombination av gös, svamp och grönsaker – en riktigt fin rätt som även den mest övertygade fiskmotståndare kan bli glad över! Om du vill komma litet lätt undan så ber du din fiskhandlare byxa gösen åt dig så du bara behöver baka fisken innan servering. Den goda svampconsommén serverar […]

Läs mer

Inkokt Vit sparris med sotad kammussla, Yuzu majonnäs och forellrom

I det här receptet bjuder vi på ett spännande sätt att servera vit sparris. Har du ingen ångugn eller sous vide så kan du ånga sparrisen i vanlig ugn, då med en plåt med vatten under sparrisen (ugnstemp 150°C). Vi kombinerar detta med en fräsch yuzumajonnäs, mjälla kammusslor och poppande forellrom. Räcker till 8-10 portioner […]

Läs mer

Hummer med fänkål, mandel och varm majonnäs

Vill du laga en enkel men fantastiskt god hummerrätt? Vi har komponerat ihop en rätt med krispiga fänkålsbitar, krämiga mandlar och toppat det hela med en silkig varm majonnäs. Varje tugga är som en smakexplosion där havet möter landet. Ingen krångel, bara gott! Om det är svårt att hitta korrianderrot så funkar det bra att […]

Läs mer