Välkommen till AVEQIAs receptbank!

Vi uppdaterar den här receptbanken kontinuerligt ur vår stora receptskatt. Efter drygt 20 år har vi en hel del på lager, så kom gärna tillbaka ofta!

Här hittar du rätter som funkar som förrätt, varmrätt eller efterrätt – men du väljer ju givetvis själv om du vill skapa en hel meny av ett antal rätter, eller om du bara vill bryta ut ett recept och servera det helt fristående.

Notera att recepten är skapade som en del av våra klassiska 4-rätters avsmakningsmenyer och mängderna är beräknade att räcka till 8-10 personer. Serverar man rätterna fristående så är mängden i recepten oftast lagom till 4-6 personer. Men mängden portioner du får ut beror givetvis litet på hur mycket huvudråvara som ingår och hur generös du vill vara.

Hittade 177 resultat

Kryddig mandelkaka med dulce de lecheglass, karamelliserade popcorn och äpple

Oj, oj oj, den här desserten skulle kunna bli en riktig klassiker på julbordet. Här bjuder vi på en underbar pepparkaksdoftande kryddig mandelkaka, ackompanjerad med ljuvlig dulce de leche-glass, en äppel-kolakräm med toner av ingefära och karamelliserade popcorn. En väldigt rolig dessert, både för barn och vuxna. Bekanta dofter och smaker, men i helt ny […]

Läs mer

Kryddbakad hjort med trattkantarellskum, cannelloni och silverlöksvinaigrette

I det här receptet besöker vi de svenska skogarna på allvar! Vi kryddbakar hjortinnerfilé enligt konstens alla regler och serverar den med en smarrig cannelloni fylld med trattkantarell-och jordärtskockskräm. Vi lyfter sedan rätten med fin silverlöksvinaigrette och toppar med krasse och kantareller – riktigt gott! Lycka till med matlagningen! Räcker till 8-10 portioner som varmrätt […]

Läs mer

Kolgrillat lamm på spett med ramslök, tomat och mandel

I det här receptet bjuder vi på kryddigt kolgrillat vårlamm! Vi serverade det med smöriga cannellinibönor, ett ljuvligt ramslöksskum och fräsch sallad med fetaost. Hela rätten är kryddig och härlig, packad med smaker. Om du inte har tillgång till spett så kan du givetvis servera lammet på annat sätt, antingen kolgrillar du rostbiffen hel runt […]

Läs mer

Kantareller med majskrokett och sotad, picklad lök på flatbröd

Här kommer ännu en vegetarisk rätt från en av AVEQIAs tidigare menyer. Krispigt stekta kantareller med smarriga majskroketter i hemgjort flatbröd – en spännande variant på en slags tunnbrödsrulle. Flatbröden gör du enkelt med hjälp av en pastamaskin alternativt så kavlar du helt enkelt ut mindre rundlar. Vi serverade rätten som en förrätt och då […]

Läs mer

Jordärtskocka med kantareller, surdeg, löjrom och svampconsommé

Här har vi en supertrevlig vegetarisk rätt (om du ersätter löjrommen i receptet med tångcaviar) som har allt. Mjuka konsistenser, krisp i olika former, och som pricken över i; en ljuvlig svampconsommé. Consommén kräver litet förarbete, så starta den dagen innan. Räcker till ca 8 portioner som förrätt eller ca 4 portioner som varmrätt. Jordärtskockspuré […]

Läs mer

Våra recept

Här publicerar vi recept från våra historiska menyer

Välkommen till AVEQIAs receptbank!

Sök

Kategorier

Kryddig mandelkaka med dulce de lecheglass, karamelliserade popcorn och äpple

Kryddbakad hjort med trattkantarellskum, cannelloni och silverlöksvinaigrette

Kolgrillat lamm på spett med ramslök, tomat och mandel

Kantareller med majskrokett och sotad, picklad lök på flatbröd

Jordärtskocka med kantareller, surdeg, löjrom och svampconsommé