Tillbaka

Du hittar oss på

Tulegatan 11, 113 53 Stockholm

Tel: 08-522 703 70

Våra recept

Här publicerar vi recept från våra historiska menyer

Hem » Recept » Sida 35

Välkommen till AVEQIAs receptbank!

Vi uppdaterar den här receptbanken kontinuerligt ur vår stora receptskatt. Efter drygt 20 år har vi en hel del på lager, så kom gärna tillbaka ofta!

Här hittar du rätter som funkar som förrätt, varmrätt eller efterrätt – men du väljer ju givetvis själv om du vill skapa en hel meny av ett antal rätter, eller om du bara vill bryta ut ett recept och servera det helt fristående.

Notera att recepten är skapade som en del av våra klassiska 4-rätters avsmakningsmenyer och mängderna är beräknade att räcka till 8-10 personer. Serverar man rätterna fristående så är mängden i recepten oftast lagom till 4-6 personer. Men mängden portioner du får ut beror givetvis litet på hur mycket huvudråvara som ingår och hur generös du vill vara.

  • Sök

  • Rensa

  • Kategorier

Hittade 173 resultat

Helstekt anka med glacerat anklår, pumpakräm, kycklinglevermousse och kryddig anksky

Till varmrätt i höst serverar en riktigt härlig, kryddig och värmande rätt med en underskattad köttdetalj – nämligen ankan. Man kan göra så mycket med anka och i den här rätten använder vi hela fågeln så du som gäst får med dig en massa kunskap…

Läs mer

Krispig krokett med sotad majs, kantareller, svampemulsion, granskott och champinjonskum

Den här smarriga rätten är en klockren förrätt på höstens middagar. Relativt lättlagad, men otroligt vacker och dessutom väldigt god. Svampen kan du såklart byta ut till den svamp du kan få tag i, kantareller riktigt krispigt stekta är extremt goda…

Läs mer

Mjölkbakad piggvar med mousseline på kammussla, fläder, zucchini och kimchi-beurre blanc

Vi inleder höstmenyn 2025 med ett starkt kort, en rätt som vår kollega David Eriksson kvalade in i Årets Kock med i år. En både vacker och fantastiskt god rätt som gör sig lika bra som en varmrätt som förrätt. Piggvaren kan såklart bytas ut mot i p…

Läs mer

Ostkräm med forellrom!

Ostkräm 200 g lagrad ost, tex Wrångebäcksost eller Svecia 100 g vispgrädde 40% 1 st ägg 500 g matolja 20 g champagnevinäger Salt   Riv osten fint och värm grädden till ca 70 grader. Lägg ost och grädde i en mixer. Mixa på…

Läs mer

Salade Niçoise à la AVEQIA – en sommarfavorit!

Salade Niçoise à la AVEQIA Den här rätten kan lagas med färsk tonfisk för en elegant, råstekt presentation – eller med riktigt bra burktonfisk för ett rustikt, smakrikt uttryck. Båda varianterna har sin plats – du väljer själv vilken du före…

Läs mer
Vad kul att du gillar våra recept! 
Men du missar väl inte våra aktiviteter?

På AVEQIA brinner vi för mat, människor och möten, och allt det händer vanligtvis här hos oss på AVEQIA.

Vi erbjuder en interaktiv upplevelse där vi för samman människor i en aktivitet där man gemensamt lagar en 3-eller 4-rättersmeny. Hela övningen sker under ledning av våra erfarna kockar och när matlagningen väl är avklarad så avnjuter man givetvis den härliga måltiden tillsammans med ett antal matchade viner (eller spännande alkoholfria alternativ). Vill du läsa mer om detta gör du det här nedan.

Matlagningsaktivitet
Konferens
Upplevelser