Laga mat
Wienerschnitzel med persiljepotatis
Ett recept från mitt första kök i Stockholm – Sheraton och den bayerska bierstuben Die Ecke. Det här var mitt första jobb när jag kom till Stockholm i slutet av 90-talet: där jobbade jag runt på alla möjliga stationer och delar av köket på Sheraton. Under den period då hotellet drev Die Ecke – en […]
Läs merFem sätt att servera ostron
Ostron behöver egentligen inte mycket mer än kyla, citron och ett vasst verktyg. Men med några små detaljer kan serveringen kännas mer genomtänkt utan att bli krånglig. Här är fem sätt att servera ostron, från helt naturellt till mer kockig liten l...
Läs merGrilltips från AVEQIA: laga smartare, grilla godare
Grillning blir som bäst när den inte bara är något som händer vid sidan av festen. Låt gästerna vara med. Någon rör ihop tomatemulsionen, någon plockar örter, någon penslar blomkålen med misosmör och någon håller koll på glöden. På AVEQIA l...
Läs merSalade Niçoise, den ultimata sommarsalladen!
Salade Niçoise – En hyllning till det äkta och enkla När vi säger Salade Niçoise tänker du säkert på potatis, haricots verts och en blandning av grönsaker – men visste du att den ursprungliga versionen av denna franska klassiker varken innehålle...
Läs merPepparsåsen – en värmande klassiker för vinterns middagar
Det är kallt ute, dagarna är korta och vi längtar efter mat som värmer inifrån. Vintern är högtid för mörkt kött, mustiga smaker och rika såser – och vad kan då passa bättre än en klassisk grönpepparsås? Grönpepparsåsen har ibland avfär...
Läs mer