Kött
Färserad lammytterfilé med smörad lammsky, nässlor, tomat och citrongelé
Till våren är det lamm som gäller, det är sedan gammalt, och här kommer ett recept som inte går av för hackor. I den här rätten får du lära dig att tillaga lamm crépinette, lätt förklarat är crépinette en väldigt gammal korvteknik. Om du vill ...
Läs merKärnmjölksvåffla med stekt kalvbräss, persiljekräm, sotad grön sparris och äppelsirap
I vår vill vi fortsätta det fräscha temat med en mumsig kärnmjölksvåffla som vi toppar med fint stekt kalvbräss som ligger på en len klorofyllig persiljekräm och sotad krunchig grön sparris. Vi använder ett belgiskt våffeljärn till våfflorna efte...
Läs merEntrecôte med bakad silverlök, tomatemulsion, krispig lök och madeirasky
Här har vi en riktigt maffig varmrätt. En perfekt grillad entrecôte får stå i centrum, ackompanjerad av bakade silverlökar, mjäll och fin mangold och en riktigt god madeirasky. Eftersom vi serverar den här rätten som en del av en 4-rättersmåltid så...
Läs merKryddstekt lammsadel med getostfylld schalottenlök, ramslöksskum och lammsky
En varmrätt av rang för våren. Här kommer det finaste vårlammet till sin rätt i en kryddig rätt med fina fyllda lökar, ett fluffigt ramslöksskum och en ljuvlig lammsky. För att få fluffet i ramslöksskummet behöver man en sifon, men om du inte har ...
Läs merKryddstekt ryggbiff med tomat- och pepparsås, granskottspicklad rotselleri och mandelsmör
Här har vi en smarrig varmrätt med riktigt goda tillbehör. Om du serverar denna fristående kan du såklart med fördel servera den med någon rolig potatisrätt till för att ge litet extra mättnadskänsla. Du kan givetvis grilla köttet om du föredrar d...
Läs mer