Välkommen till AVEQIAs receptbank!

Vi uppdaterar den här receptbanken kontinuerligt ur vår stora receptskatt. Efter drygt 20 år har vi en hel del på lager, så kom gärna tillbaka ofta!

Här hittar du rätter som funkar som förrätt, varmrätt eller efterrätt – men du väljer ju givetvis själv om du vill skapa en hel meny av ett antal rätter, eller om du bara vill bryta ut ett recept och servera det helt fristående.

Notera att recepten är skapade som en del av våra klassiska 4-rätters avsmakningsmenyer och mängderna är beräknade att räcka till 8-10 personer. Serverar man rätterna fristående så är mängden i recepten oftast lagom till 4-6 personer. Men mängden portioner du får ut beror givetvis litet på hur mycket huvudråvara som ingår och hur generös du vill vara.

Hittade 177 resultat

Rosmarinstekt marulk med barigoule på cocobönor med svampvelouté och endive

Här har vi ett recept på finfin marulk, serverat med goda bönor och en sammetslen svampvelouté. Rätten kompletteras med endiver, en underskattad grönsak i vår mening! Har du ingen vakuummaskin så lägger du helt enkelt endiven i en plastpåse och förs…

Läs mer

Plommonglacerad svamp med potatistunnbröd, ostemulsion och silverlök

Den här rätten är en spännande komposition som man skulle kunna likna vid en nordisk, vegetarisk taco med litet asiatisk touch. Härlig grillad svamp med en soja-och plommonglaze serverad i ett härligt potatisbröd (som är riktigt lättgjort – passar des…

Läs mer

Eldade havskräftor med alger, kålrabbi och äpple samt smörskum

Havskräftor måste vara de absolut bästa skaldjuren vi kan få tag i här i Sverige och därför vill vi bjuda på en en spännande och delikat rätt som vi serverar som förrätt på vår vintermeny 2023. Ljuvliga havskräftor kombinerade med roliga tillbeh…

Läs mer

Tarte tatin – höstens bästa dessert

Tarte tatin är kanske en av världens mest klassiska äppelkakor och den är dessutom relativt enkel att göra! Ett tips här är att använda ett fast äpple så minimerar du risken att äpplena faller isär när du skall vända kakan. Räcker till ca 8-10 portioner Tarte (Smördeg) 200 g Vetemjöl 100 g Socker 1 dl […]

Läs mer

Gräddglass med stekt sockerkaka, rårörda blåbär och kolasås smaksatt med rosmarin

Här har vi en finfin dessert som passar lika bra på sommaren när du har nyplockade blåbär som vid annan tid på året när du längtar efter en fräsch och bärig efterrätt. Byt bara ut de färska bären mot frysta, det går lika bra. Du kanske får tillsätta litet extra socker, men enklast är om […]

Läs mer

Våra recept

Här publicerar vi recept från våra historiska menyer

Välkommen till AVEQIAs receptbank!

Sök

Kategorier

Rosmarinstekt marulk med barigoule på cocobönor med svampvelouté och endive

Plommonglacerad svamp med potatistunnbröd, ostemulsion och silverlök

Eldade havskräftor med alger, kålrabbi och äpple samt smörskum

Tarte tatin – höstens bästa dessert

Gräddglass med stekt sockerkaka, rårörda blåbär och kolasås smaksatt med rosmarin