Pasta
Raviolo al’uovo med krispig potatis, beurre blanc på fermenterad potatis och rallarossirap
Den här raviolin kommer det att pratas om länge, länge... Den var en absolut favorit på menyn och kombinationen av perfekt kokt pasta, krispig potatis, umamin från osten samt den magiska såsen är helt oslagbar. Vi serverade en stor ravioli per person so...
Läs merPumpatortellini med hasselnötter, picklad pumpa och beurre blanc
Pumpatortellini serverade med en krämig sås av fermenterad pumpa, Voatsiperifery peppar och en alldeles lagom klick smör. Till det serverar vi rostade hasselnötter och aromatisk salvia, toppat med en fin Bredsjö fårost. Klassiska smaker och tekniker fast...
Läs merPastadeg
Pasta är den ultimata snabbmaten som aldrig blir omodern. Här är ett grundrecept tar dig till hjärtat av den italienska köket och ger dig en perfekt kokt pasta varje gång. En äggpasta hör framför allt hemma i den norra halvan av Italien. Med några en...
Läs merTortellini med svampduxelle, hasselnötter, smörad svampbuljong och tryffel
Hemgjord pasta gillar de flesta har vi lärt oss, och här serverar vi en fin hemgjord tortellini fylld med svampduxelle (hackad blandad svamp) med hasselnötter och en ljuvlig smörig svampbuljong. Vi toppar våra fina tortellini med tryffel - men om du inte ...
Läs merRamslökstortellini med pepparskum, tomatvinaigrette och sommartryffel
Hemgjord pasta är så otroligt gott och här har vi en ramslökspasta som inte går av för hackor. En ljuvlig fyllning med potatis och ost gör denna rätt mättande om du väljer att servera den som varmrätt. Våra gäster lagade den till mellanrätt och då fick de bara 3 pastaknyten för att orka äta de […]
Läs mer